山口県山口市湯田温泉に位置する「お肉バルうに（和）」は、JR湯田温泉駅から徒歩約9分の湯けむり横丁内にある居酒屋です。新鮮で大粒のうにと熟成肉をコンセプトにしており、厳選された熟成肉と濃厚なうにを組み合わせた様々な料理を提供しています。特に、熟成させた国産サーロインに大粒のうにを添えた「牛にうに添え」は、お肉の旨みと脂の甘み、うにのまろやかさが絶妙に組み合わさった人気メニューです。その他にも、大粒濃厚うにに溺れたクリームパスタや各種肉寿司などもおすすめされています。
店内は、明るくおしゃれな空間で、カウンター席、テーブル席、テラス席があり、総席数は64席（店内40席、テラス24席）です。テラス席は喫煙も可能で、ペット同伴も一部可能です。個室や座敷はありません。
ランチ営業も行っており、熟成肉や極上肉を楽しめるランチメニューが提供されています。ランチセットには、お肉にライス、サラダ、スープが付いており、ライス大盛りは無料です。パスタランチも人気で、サラダ、スープ、バケットが付きます。
ドリンクメニューも豊富で、日本酒、焼酎、ワイン、カクテルなど、約50種類の酒類を取り揃えています。特に日本酒は地酒も用意されており、山口の人気銘柄「獺祭」も楽しめます。
特別なサービスとして、誕生日のお祝いにはデザートプレートのサービスがあるようです。 また、毎月1日から10日までは飲み放題の時間無制限クーポンが利用できる場合があるなど、お得なサービスも実施されています。 テイクアウトやデリバリーにも対応しており、自宅でもお店の味を楽しむことができます。
平均予算はディナーで4000円から5000円程度です。各種クレジットカードや電子マネー、QRコード決済も利用可能です。 年末年始やお盆期間も営業していますが、該期間はサービス料が加算される場合があります。 感染症対策として、検温や手指消毒液の設置、席ごとの一定間隔の確保、モバイルオーダーなどが実施されています。
