山口県山口市湯田温泉に位置する「割烹 福助」は、JR山口線湯田温泉駅から徒歩約10分ほどの場所にある日本料理店です。井上公園方面へ道なりに進んだ右手にあり、左手の看板が目印となります。お車での来店も可能です。
このお店は、山口県産の天然とらふくや旬の食材を厳選して使用した会席料理を個室で楽しめることを特徴としています。長年にわたり多くのお客様に利用されており、特にふぐ料理に定評があります。コース料理は完全予約制で提供されています。
メニューとしては、天然とらふくを堪能できるコースや、旬の素材を活かした会席コースなどがあります。天然活きとらふくコースは19,800円から、天然活きとらふくミニコースは15,400円（税込）、養殖とらふくコースは13,200円（税込）で提供されています。会席コースは6,600円（税込）から用意されており、予算に応じて2,000円刻みで対応可能です。6,600円の会席コースは4名から、8,800円以上のコースは2名から利用できます。これらのコース料金には別途サービス料10％がかかります。また、飲み放題付きの宴会コースもあり、9,000円から14,000円（サービス料・税込込み）の4種類から選べます。飲み放題付きコースは人数制限があり、9,000円のコースは6名から、10,000円以上のコースは4名から予約可能です。料理内容は時期や予算によって異なり、詳細は店舗へ問い合わせが必要です。ふぐの白子がない季節にはふくの木の芽焼きが提供される場合があります。新型コロナウイルス対策として、ふぐ刺しは一人ずつ提供され、ふぐちりもスタッフが取り分けています。お子様向けにはお子様ランチ（1,200円）も用意されています。ドリンクメニューには天然とらふくのひれ酒（1,210円、つぎ酒605円）や山口県の地酒である金雀純米吟醸（5,280円）、黒白波（ショット715円、ボトル4,500円）などがあります。
座席は全室個室に対応しており、2名から最大45名まで利用できる様々なタイプの個室が完備されています。座敷席の他、椅子席の個室もあり、落ち着いた雰囲気の中で食事と会話を楽しめる空間です。
記念日や接待、家族の集まりなど、様々なシーンでの利用に適しており、特別な時間を過ごすことができるお店です。
