山口県周南市の銀南街に位置する「炭火焼きやきとん源太郎」は、JR山陽本線徳山駅から徒歩約3分から5分とアクセスしやすい場所にある炭火串焼き店です。富久味ビルの1階にあり、周辺には西京銀行銀南街支店などがあります。店内はアットホームな雰囲気で、木の温もりが感じられる空間が広がっています。カウンター席やテーブル席、座敷席が用意されており、座敷席は最大30名、全体で44席または60席との情報があり、様々なシーンに対応できます。個室やソファ席、掘りごたつ席はありません。店内は全席喫煙可です。
この店の特徴は、厳選された島根県のブランド豚「石見ポーク」や「長州どり」を使用した炭火串焼きです。石見ポークは、水とエサにこだわり健康に育てられており、赤身の旨みとヘルシーさが特徴で、獣臭さが少ないとされています。炭火で丹念に焼き上げられた串焼きはジューシーで、遠赤外線効果により一層美味しくなるとのことです。豚のさまざまな部位を使った「やきとん串」は約20種類あり、塩レバー、霜降りタン、タンなんこつ、ガツもと、てっぽう、豚バラ、のどもと、ガツなど豊富な種類が楽しめます。また、長州どりを使用した鶏もも、鶏ささみ、手羽先、ささみといった「やきとり串」も提供しています。価格帯は127円から173円程度です。
串焼き以外にもサイドメニューが充実しており、牛ホルモンの炭火焼きやシロの塩ダレ炭火焼き、長州鶏ももクロ炭火焼き、牛ロース炭火焼きなどの炭火焼き料理、名物のモツ煮込み、トントロ豚平焼き、炙りネギ塩豚タン、アスパラとチーズの肉巻き天、牛ホルモンの天ぷら、食べる豚しゃぶ黄味ラー油、せせりの炭火焼といった一品料理も豊富に揃っています。おつまみやサラダ、揚げ物、鉄板焼き、ピザ、めんもの、ご飯もの、デザートまで幅広いメニュー構成です。特に、石見ポークのタン刺し、串盛り合わせ（5本盛り、10本盛り）、せせりの炭火焼きなどがおすすめとして挙げられています。料理に合わせたドリンクも豊富で、山口県の日本酒や焼酎、ワイン、カクテルなどがあります。平均予算は3,000円から4,000円程度です。
特別なサービスとしては、Go To Eatキャンペーンの地域共通クーポン（紙クーポン）が利用可能でした。また、近年では平日のお昼時にはテイクアウトのお弁当販売も行っており、「鶏もも炭火焼き弁当」、「炭火豚バラ弁当」、「炭火牛ハラミ弁当」の3種類を提供しています。これらの弁当は、注文を受けてから炭火で具材を炙るこだわりがあり、特製タレを使用しているため冷めても美味しいとのことです。プラス料金でごはんの大盛りも可能です。年末年始には料金が5%増額される期間があります。年中無休で営業していることが多いようですが、年末年始など不定休の場合もあります。
