山口県宇部市中央町に位置する「韓国料理×焼肉 牛ノ場 宇部店」は、宇部新川駅より徒歩約4分の場所にあります。
この店舗は、2017年から肉バル居酒屋として営業していた「お肉バル UNI」が業態変更し、2021年7月29日にオープンしました。 熟成させた赤身肉と希少部位、そして一度も冷凍していない生の牛タンを看板メニューとする焼肉店です。濃厚なうにを肉と組み合わせるスタイルや、オリジナルの肉寿司も提供しており、注目を集めています。
メニューとしては、1ヶ月熟成させたカイノミを使用した「極上赤身肉」が1,680円、ネギタン塩が1,180円、和牛サガリが1,480円、上カルビ・上ロースが各1,280円で提供されています。 岐阜県ブランド牛の飛騨牛A5ヒレは3,980円、熟成上州牛サーロインは1,680円で味わうことができます。 また、ウニを使った料理として「極上炙りユッケ－うにのせ－」や、肉と共に楽しむ「もりもりうに刺」が1,080円で提供されています。 これらの他にも、キムチやチヂミ、スープといった一品料理、自家製プリンなどのデザートも用意されています。 ドリンクは生ビールや果肉入りサワー、焼酎、日本酒、カクテル、ノンアルコールドリンクなど約64種類を取り揃えています。 客単価は5,000円から6,000円程度と想定されています。 コース料理もあり、総肉量250gの9種類のお肉が楽しめるベーシックコースが4,980円で、これにお肉を倍にした肉倍盛りコースはプラス1,000円で提供されています。 飲み放題付きのコースも利用可能です。
店内は木目調を基調とした落ち着いた雰囲気で、カウンター席が4席、テーブル席が12席の合計16席を備えています。 各テーブルには換気用のダクトが設置されています。 個室はありませんが、貸切での利用も可能です。 全席喫煙可能となっています。 店内奥の壁には牛の絵が描かれており、印象的な空間となっています。
サービスとしては、テイクアウトやデリバリーに対応しています。 また、お祝いやサプライズの相談も可能です。 店舗前のコインパーキングを利用した場合、1グループにつき1台分2時間までの駐車券サービスがあります。
