山口県周南市平和通1丁目に位置する「焼鳥本舗 徳山店」は、JR徳山駅みゆき口から徒歩約9分または約11分の距離にある焼き鳥居酒屋です。2023年1月28日にオープンしました。大衆居酒屋をイメージしたという店内は、入り口付近にカウンター席が配され、通路奥にはテーブル席や掘りごたつ席が備えられています。席数は合計54席です。カウンター席と一部テーブル席では喫煙が可能です。
この店舗では、炭火で丁寧に焼き上げた焼き鳥を中心に、30種類以上の居酒屋料理を提供しています。焼き鳥のメニューには、鹿児島県産「赤鶏さつま」の「中落ち」や宮崎県産「森林鶏」の「ふりそで串」があり、これらは数量限定の希少部位とされています。価格はそれぞれ275円です。他にも、ハツ、砂ずり、レバー、ぼんじり、つくね、ささみが各165円、豚バラが198円、手羽先が220円で提供されています。また、長さ30センチの食べ応えのある「ジャンボ串もも」は385円で、塩味の「白」とピリ辛みそ味の「赤」の2種類があります。牛カルビ串は550円、雲仙ハム串は385円です。名物とされる「鶏皮串のピラミッド盛り」は15本の鶏皮串が盛り付けられたもので、1098円です。
居酒屋メニューとしては、「手仕込み塩唐揚げ」（748円）、「揚げ出し豆腐」（638円）、「エイヒレ炙り」（638円）、ほっけ（1078円）、「鶏そぼろ月見丼」（748円）などがあります。ドリンクメニューも豊富に取り揃えられており、生ビールは209円で提供されています。果肉がたっぷり入った「ゴロゴロサワー」は、マンゴー、巨峰、パイン、ストロベリーなどの種類があり、各748円です。
店舗は日曜と隔週の月曜が定休日です。営業時間は17時から24時までで、料理のラストオーダーは23時、ドリンクのラストオーダーは23時30分です。テイクアウトでの利用も可能です。毎月8のつく日には、内容が変わるお得なキャンペーンが実施されています。
