島根県出雲市高岡町に位置するビストロヴルーテは、1980年創業の洋食レストランです。一畑電車大社線の高浜駅から徒歩約10分、JR出雲市駅からは車で約10分の場所にあります。駐車場も20台分完備しており、車でのアクセスも便利です。建物を挟んで東西に駐車場があり、西側の駐車場が入口に近いとされています。出雲市駅からは北へ向かい、国道9号線や出雲バイパス高架下を経由し、県立中央病院を右手に見ながら直進、大型農道161の高岡交差点を右折後、2つ目の信号を渡って左手に見えるJAのガソリンスタンドとホンダカーズの真向かいに位置しています。
ヴルーテとは「ベルベット」を意味し、柔らかで上品な手触りと深く優しい光沢を持つベルベットのように、お客様を暖かく包み込むようなお店でありたいという願いが込められています。 創業以来40年以上、地元で愛され続けており、家族経営ならではの温かい雰囲気の中で食事が楽しめます。手作りの優しい味を大切にしており、だしやソースも一つ一つ丁寧に作られています。 シェフは「ソースの1滴は血の1滴」という教えを大切にし、特にデミグラスソースは1週間かけて作られるこだわりの逸品です。
メニューは、ハンバーグなどの定番洋食から本格的なコース料理まで幅広く提供しています。ランチタイムは予約なしでも利用可能なセットメニューがあり、毎日メインが変わる限定20食の日替わりランチが人気です。 日替わりランチはスープ、サラダ、メイン、パンまたはライス、食後のコーヒーまたは紅茶が付いています。 ランチの予算は1,501円から2,000円程度、ディナーは3,001円から10,000円程度とされています。 アラカルトやセットメニューは1,300円から提供されています。 ディナーは完全予約制で、コース料理は事前の予約が必要です。 コースは4,400円から用意されています。 人気メニューとしては、煮込みハンバーグ、ハンバーグカレーグラタン、オムライス、ステーキ、ビーフカレースペシャルなどが挙げられます。 また、しまね和牛を使ったほほ肉シチューやランプのカツレツなども提供されており、特にしまね和牛ほほ肉シチューは希少部位であるほほ肉をソースにも使用した贅沢な一品です。 テイクアウトも可能で、オンラインショップでは冷凍の商品も販売しています。
店内は総席数24席で、通常営業時のお席です。 完全個室はありませんが、パーテーションで仕切ることにより約5名から20名まで利用できる半個室があります。 これは会食や様々な集まりに利用されています。 また、店舗貸切で30名から40名までの利用も可能です。 ソファ席や掘りごたつ、カウンター席、テラス席はありません。
特別なサービスとして、結婚記念日や誕生日、入学・卒業などの記念日には無料でフォトサービスを行っています。 各種クレジットカードやPayPayなどのQRコード決済も利用可能です。 感染症対策として、混雑時の入店制限、席ごとの一定間隔の確保、他グループとの相席禁止、非接触型決済の導入、従業員の手洗い徹底、多数が触れる箇所の消毒などを実施しています。 全席禁煙です。
