鳥取県鳥取市永楽温泉町に位置する「日本料理 淳」は、JR鳥取駅から徒歩約5分とアクセスしやすい場所にあります。 このお店は完全予約制で、本格的な懐石料理を提供しています。 ミシュランガイド2019で星を獲得した実績があり、その確かな腕で旬の食材を匠の技で織りなす料理を楽しむことができます。 大阪で研鑽を積んだ主人が、地元の食材を活かした料理を提供しています。
「日本料理 淳」の料理は基本的にコースのみでの提供となります。 これは「ロスを減らし、手頃な値段で良質な食事を楽しんで頂きたい」という店主の思いに基づいています。 コースは、造り、煮物椀、季節の八寸、自家製デザートなど、地元の食材をふんだんに取り入れた本格的な会席料理で構成されています。 メニューの一例として、「おまかせ会席 10000円コース（税込11,000円）」が挙げられますが、他にも事前の予約で4,300円、5,000円、8,000円のコースや季節の鍋物にも対応しているようです。 ジビエ料理も提供しており、「いなばのジビエ推進協議会」の公式サイトにも掲載されています。 また、過去には鳥取ウニとアカモクの胡麻豆腐 餡掛け仕立てといった、地元の旬の食材を活かした特別な一品を提供していたこともあります。 ドリンクについては、日本酒に力を入れており、鳥取の地酒を中心に熱燗と冷の向き不向きがメニューに記載されているという口コミもあります。
店内は総席数15席で、座席はカウンター席と小上がりの座敷席があります。 カウンター席では、目の前で調理の様子を見ることができます。 少人数向けの落ち着いた雰囲気の和個室も用意されているため、接待や記念日での利用にも適しています。 貸切も可能です。
営業時間は火曜日から土曜日のディナータイムが18:00から22:00までとなっており、お問い合わせや予約の電話は営業日の11:00から17:00の間で受け付けています。 ランチ営業は月曜日から水曜日の11:30から14:00までで、こちらは2日前までの予約が必要です。 定休日は月曜日と日曜日です。 駐車場は無く、近くのコインパーキングを利用する必要があります。 全席禁煙です。 クレジットカードや楽天ペイでの支払いが可能です。 お子様連れでの利用は不可とされています。
