JR米子駅から徒歩約3分の場所に位置する「山陰旬華 新鮮組」は、鳥取県米子市万能町にある居酒屋です。米子駅前のパワービル2Fに店を構え、アクセスしやすい立地が特徴です。昔ながらの古風な佇まいでありながらも、落ち着いた和の空間が広がる店内は、大人の隠れ家のような雰囲気でゆったりと過ごすことができます。カウンター席も完備されており、一人でも気軽に立ち寄れるでしょう。
この店の最大のこだわりは、朝採れの新鮮な地魚を使用した海鮮料理です。旬の魚介類や山陰地方の特産品を活かした料理は、その鮮度と素材本来の旨みを最大限に引き出すように調理されています。刺身は特に推奨されており、その日に水揚げされた厳選された地魚が提供されます。のどぐろ、白いか、岩かき、生さば、猛者えびなど、四季折々の旬の魚介を刺身や焼き物、煮物、逸品料理として楽しむことができます。刺身用の地さばをあえて酢〆にするなど、職人のこだわりが光る逸品も存在します。
メニューには、新鮮な地魚のお造り盛り合わせが1,078円（税抜980円）から用意されています。自家製メニューも豊富で、自家製カニクリームコロッケ（かに味噌入り）、自家製鳥取和牛のシューマイ、自家製大山鶏つくね、自家製ざる豆富など、ここでしか味わえないこだわりの料理が多数提供されています。自家製季節の手作り豆富は、季節ごとに素材を変えて提供される人気メニューで、春は筍、夏はとうもろこし、秋はさつま芋、冬は柚子など、素材を活かした濃厚な味わいが特徴で、売り切れになることもあるようです。価格は495円（税抜450円）からとなっています。自家製逸品料理は418円（税抜380円）から楽しめます。
席数は合計50席で、座敷席や掘りごたつ席、カウンター席が設けられています。特に、座敷個室が4室（24名様用）、掘りごたつ個室が3室（16名様用）あり、接待や宴会など様々なシーンで利用できます。個室は扉や壁で仕切られており、プライベートな空間で食事を楽しむことが可能です。最大30名まで収容可能な宴会場も完備されており、各種宴会の予約を受け付けています。
ドリンクメニューも豊富で、ビール、角ハイボール、サワー、梅酒、果実酒、カクテルの他、焼酎や日本酒、ワイン、ノンアルコールドリンク、ソフトドリンクが用意されています。飲み放題付きのコース料理もあり、旬華おまかせコースは飲み放題100分付きで5,000円（税込）、旬華味わいコースは飲み放題100分付きで6,500円（税込）から提供されています。コース料理は品数豊富でボリュームもたっぷりとのことです。アレルギー等による内容変更も相談可能です。
特別なサービスとしては、Yahoo!マップなどで単品地魚お造りがサービスになるクーポンが提供されていることがあります。駐車場はありませんが、近隣の駅前パーキングの1時間無料券が発行されます。全席喫煙可能となっています。落ち着いた空間で、山陰の旬の味覚と豊富な地酒を心ゆくまで堪能できる一軒です。
