広島県広島市南区大州に位置する「海老匠」は、本格的な中華料理を堪能できるレストランです。JR山陽本線 天神川駅からは徒歩約12分から15分程度でアクセス可能です。 大州通り沿いにあり、近隣には駐車場も8台分完備されています。
海老匠の特徴は、薬膳鍋や海老を使ったメニューをはじめとする本格中華料理です。ランチタイムには、メインメニューに加えて副菜が食べ放題となるセミバイキング形式が好評を得ています。 日替わりランチはA、B、Cの3種類が用意されており、例えば青椒肉絲や白身魚の甘酢、牛肉野菜炒めなど、彩り豊かでボリュームのある料理が提供されています。 副菜には、お茶玉子や炒め物、大根キムチ、サラダ、杏仁豆腐（一人3個まで）などがあり、これらが食べ放題となっています。 ドリンクは烏龍茶とお水が飲み放題です。 ランチの価格帯は900円から1,100円程度で、コストパフォーマンスの高さも人気の理由の一つです。
ディナーの予算は2,000円から2,999円、または3,000円から4,000円程度で、薬膳鍋コースや中華料理コースなどが用意されています。 飲み放題を付けることも可能です。 料理は、中国山東省出身で経験豊富な料理長のウ・テスン氏が腕を振るっており、毎日その日使う分だけを仕入れるなど、素材の鮮度や調理法にこだわりを持っています。 店内は全席禁煙ですが、店外に喫煙スペースが設けられています。 席数は16席で、個室はありません。 貸切は20名以下であれば可能です。
海老匠は、美味しい料理を手頃な価格で提供することを目指しており、特にランチタイムは多忙な会社員が短い休憩時間で効率よく食事できるよう、セミバイキング形式を取り入れています。 また、日本人の口に合うように工夫しつつも、本格的な中華料理の味を提供することに情熱を注いでいます。 以前は五日市にも店舗がありましたが、現在は大州の店舗のみでの営業となっています。 営業時間は月曜日、火曜日、木曜日から日曜日のランチが11:30から14:00（ラストオーダー13:30）、ディナーが17:30から22:00（ラストオーダー21:30）です。 水曜日が定休日となっています。 年末年始には休業日があります。 支払いは、カード（VISA、Master、JCB）やPayPayを含む電子マネー、QRコード決済が利用可能です。 インボイス制度に対応した領収書の発行も可能です。 子供連れでの利用も可能で、お子様メニューも用意されています。
