広島県呉市中央に位置する「喝一」は、JR呉駅から徒歩約10分から15分のPANビル2Fにあります。車でのアクセスの場合は呉駅から約5分です。駐車場も完備されており、お会計金額に応じて駐車券のサービスがあります。
創業30年以上の歴史を持つ「喝一」は、串揚げと広島とろろ鍋を中心とした手作りの創作料理が自慢の居酒屋です。 「旬の素材を包む」をコンセプトに、四季折々の旬の食材を使った創作串揚げを提供しており、衣には独自のブレンドしたきめ細やかなパン粉を使用し、銅鍋で揚げる昔ながらの製法にこだわっています。 サクサクとした衣と中のふわふわとした食感が特徴で、定番から創作串揚げまで様々な種類を楽しむことができます。串揚げの味を引き立てるオリジナルソースや塩、タルタルソースも用意されており、味の変化も楽しめます。
看板メニューの一つである「喝一とろろ鍋」は、鰹と昆布の一番出汁をベースにした旨味たっぷりのスープに、新鮮な野菜、広島地鶏、鯵を骨ごとすりつぶした特製つみれが入っており、仕上げにとろろをかけて味わうボリューム満点の一品です。 夏はスタミナ、冬は体の温まる鍋として年間を通して提供されています。また、もつ鍋の本場博多から仕入れた醤油を使用したオリジナルのスープで作る「喝一特製もつ鍋」も人気で、〆にはラーメンや雑炊で二度楽しめます。
その他にも、瀬戸内の新鮮な魚介類を使ったお造りや、熊本や宮崎から独自のルートで仕入れた新鮮な馬肉や地鶏を使った肉刺し（若鶏モモ肉たたき、ムネ肉たたき、白肝炙り刺し、砂肝刺しなど）といった、地元広島や他県の厳選素材を使用した手作りの創作料理をリーズナブルな価格で味わうことができます。 ランチタイムには、火・水・木曜日の12:00から14:00まで15食限定の「喝一御膳」が提供されています。 喝一御膳は、ざるキャベツ、小鉢2種、お造り、創作串揚げ5本、日替わり五目飯がセットになったお得なメニューです。
店内には総席数65席があり、様々なシーンに対応できる座席が用意されています。掘りごたつ式の座敷席は50席あり、ゆったりとくつろぐことができます。 カウンター席は15席あり、お一人様でも気軽に利用できます。 個室も完備されており、2名から7名、または5名から50名まで対応可能な掘りごたつ式の個室があります。 仕切りを調整することで個室としても利用可能です。 貸切も可能で、41名から50名まで、最大着席時50名までの宴会に対応できます。 ホットペッパーグルメでは個室なしと記載されている情報も見られますが、他の情報サイトや公式サイトでは個室の用意があることが確認できます。
コースメニューも充実しており、飲み放題付きの宴会コースが4,400円から用意されています。 90分飲み放題付きの「満喫コース」や120分飲み放題付きの「贅沢コース」などがあり、串揚げやお造り、創作料理、そして喝一とろろ鍋などが含まれています。 ドリンクメニューは25種類以上あり、ビール、焼酎、日本酒、梅酒、各種酎ハイサワー、ソフトドリンクなどが飲み放題に含まれています。
「喝一」は、普段使いはもちろん、宴会や打ち上げ、歓送迎会など様々な用途で利用できるアットホームな空間の居酒屋です。
