広島県江田島市能美町中町に位置する「Shirasuya E’s」は、瀬戸内の豊かな恵みを活かした創作家庭料理を提供するダイニングバーです。牡蠣屋としらす網元を営む家系の娘さんが開店されたという背景があり、店主の実家で獲れた新鮮な牡蠣やしらすをはじめ、江田島産の食材をふんだんに使用した様々な料理とそれに合うお酒を味わうことができます。コンセプトは「江田島のええもん（良いもの）を楽しめる」。江田島の食の魅力を発信しています。
アクセスに関しては、瀬戸内海汽船の江田島「中町」港から徒歩約6分の場所にあり、JA呉中町の目の前に位置しています。この立地から、地元の方はもちろん、船での来訪者にも比較的アクセスしやすいと言えるでしょう。
店内の空間は、ゆったりとくつろげるソファー席や、カフェのような落ち着いた雰囲気が特徴です。この空間で、瀬戸内の海の幸や江田島産の食材を使った創作料理を楽しむことができます。
メニュー内容は、公式サイトによると、地元の新鮮な牡蠣やしらすを使った料理が中心のようです。例えば、江田島産の牡蠣を使用した万能調味料「KAKIjan（かき醤）」は、濃厚ながらもレモンやハーブ、オリーブオイルを使用することで牡蠣の旨みを活かしつつ臭みを抑えたリエットで、そのままはもちろん、ご飯のお供やバゲット、クラッカーに乗せたり、パスタやカルパッチョのトッピング、野菜のディップなど、様々なアレンジで楽しめる商品として販売もされています。これは、江田島の牡蠣の旬である2月から3月の、旨みと甘みが濃厚な時期に水揚げされた生食用の牡蠣を使用し、水揚げされたその日のうちに加工されているとのことです。その他、テイクアウトメニューも提供している時期があるようです。メニューの詳細な内容やそれぞれの料金については、公式サイトや店舗に直接確認することをおすすめします。
座席に関する情報としては、ゆったりとくつろげるソファーのテーブル席があることが公式サイトで確認できます。カフェのような落ち着いた空間と合わせて、リラックスして食事やお酒を楽しめる環境が整えられていると言えるでしょう。個室の有無や詳細な座席構成については、公式サイト上では明確な記載が見られませんでした。
「Shirasuya E’s」は、店主のルーツである漁業を活かし、江田島産の新鮮な魚介類、特に牡蠣としらすを中心とした地元の食材にこだわった創作家庭料理を提供することで、江田島の「ええもん」を発信する場となっています。リラックスできる空間で、その土地ならではの味覚を堪能できる点が魅力と言えるでしょう。
