広島市西区楠木町に位置する「旬の味 絹や」は、JR山陽本線 横川駅南口から徒歩約7分から10分、アストラムライン城北駅からも徒歩約7分から8分とアクセスしやすい場所にあります。広島バス23号線の楠木町バス停からは徒歩約2分です。専用駐車場が2台分用意されているほか、近くにはコインパーキングもあり、車での来店も可能です。
このお店は、横川エリアに佇む大人の隠れ家として知られています。一年を通して様々な食材が手に入る現代においても、春夏秋冬それぞれの旬の味覚を提供することにこだわりを持っています。契約農家から仕入れる県内産の鶏卵や自然薯、瀬戸内の魚など、地元広島の食材を積極的に使用しており、「食べんさい店」としても登録されています。素材の持ち味を活かした、丁寧な味付けの料理が特徴です。店内は落ち着いた雰囲気に設えられており、ゆったりと寛ぎながら食事やお酒を楽しめる空間です。カウンター席はおしゃれな雰囲気で、座敷席や掘りごたつ席も備わっています。
提供されるメニューは、旬の素材を活かした和食が中心です。定番の一品料理から、その時期ならではのおすすめ料理まで幅広い品揃えがあります。和牛炙りコウネ刺しや厚切り牛タンステーキ、うに法蓮草バター焼きといった肉料理や海鮮料理に加え、出し巻き玉子や自家製すっぽんラーメン、広島菜バターチャーハンといった〆の食事も人気です。五種刺身盛り合わせやのどぐろの煮付け・塩焼きなど、魚料理にもこだわりが見られます。価格帯は一品料理で600円台から提供されており、多くの料理が1,000円台、牛タンステーキや刺身盛り合わせなどは1,800円から2,500円程度です。コース料理も用意されており、予算に合わせたおまかせ料理は5,000円から、月替わりのコースは2時間の飲み放題が付いて6,530円（税込）程度で提供されています。お店の平均的な予算はディナーで5,000円から7,000円とされています。テイクアウトも可能で、一部メニューは前日までの予約が必要となります。
席数は全部で28席あり、少人数からグループまで対応できる個室も完備されています。個室は2名用から最大20名まで利用可能な部屋があり、落ち着いた空間でプライベートな時間を過ごすことができます。現在の状況に合わせて、席間隔を十分に確保して営業しており、個室の利用は事前予約が推奨されています。
特別なサービスとしては、「ザ・パーフェクト黒ラベル」認定店として、品質にこだわった美味しい生ビールを提供しています。また、PayPayや楽天ペイといったQRコード決済を含む各種クレジットカードでの支払いが可能です。コース予約の場合、当日のキャンセルにはキャンセル料が発生する場合があります。
