広島県広島市中区薬研堀に位置する「寿司居酒屋 や台ずし 薬研堀町」は、本格職人が握る江戸前寿司を中心とした寿司居酒屋です。広島電鉄（広島駅-広電西広島）胡町駅出入口2より徒歩約4分と、駅からのアクセスが良い場所にあります。大きな看板と提灯が目印の、昔ながらの“屋台”をイメージした活気のある雰囲気が特徴です。店内は和を基調とした造りとなっています。
この店舗のコンセプトは、本格的なお寿司を気軽に楽しめる寿司居酒屋であることです。新鮮なネタにこだわり、本格職人が一つ一つ丁寧に握るお寿司を提供しています。
メニューはお寿司が中心で、握り寿司は1貫59円（税込65円）からとリーズナブルに楽しめます。 ネタは厳選された素材を使用しており、中でも本まぐろはおすすめとされています。 お寿司以外にも、や台ずしならではの名物メニューや旬の素材を使った一品料理が豊富に揃っており、リーズナブルな価格で提供されています。 居酒屋メニューも充実しており、名古屋名物の手羽先なども楽しめます。 料理の平均予算は約2700円から3000円程度とされています。
座席は総席数52席で、カウンター席が8席、テーブル席が20席、掘りごたつ席が24席あります。 カウンター席では職人が目の前でお寿司を握る様子を見ながら食事を楽しむことができます。 掘りごたつ席も完備されているため、家族連れでもゆっくりと過ごすことができます。 個室はありませんが、ボックス席や掘りごたつ席が利用できます。
特別なサービスとして、毎日オープンから19時までは対象ドリンクが半額になるタイムサービスを実施しています。 生ビールやハイボール、チューハイ、カクテル、ワイン、日本酒など、豊富な種類のドリンクが対象となっています。 ただし、年末年始やゴールデンウィーク、お盆などの特定日は実施しない場合があるため、事前に確認が必要です。 また、テイクアウトも可能で、握り寿司や一品料理、鶏から、手羽先唐揚などをお持ち帰りできます。 公式アプリ「トイポ」を利用して事前に注文すると、何度でも10%オフになるサービスもあります。 さらに、チンチロリンハイボール＆レモンサワーという企画があり、サイコロの出目によってドリンクがお得になるサービスも提供されています。
