広島県広島市中区薬研堀に位置する「牡蠣ひよっこ商店」は、広島名物の牡蠣を存分に味わえる居酒屋です。広電銀山町駅から薬研堀通りに入り、南へ徒歩約4分、胡町駅からも徒歩約5分とアクセスしやすい立地にあります。
この店の最大の特徴は、年中安全で美味しい牡蠣を提供している点にあります。地元広島の江田島能見産の厳選された牡蠣を使用しており、新鮮だからこその美味しさが堪能できると評判です。 市場に長年通い、広島草津市場の卸売免許を持つ店主自らが味と品質にこだわって仕入れています。牡蠣料理専門店として、生牡蠣、焼き牡蠣、カキフライはもちろんのこと、酢牡蠣、燻製、牡蠣重など、約20種類にも及ぶ多彩な牡蠣料理を提供しています。
メニューの中心は牡蠣料理の食べ放題コースで、様々な調理法で提供される牡蠣料理を制限なく楽しめるのが魅力です。例えば、「牡蠣料理全部！120分食べ放題コース」や、これに飲み放題が付いたコースなどが用意されています。 口コミによると、焼き牡蠣1キロをリーズナブルな価格で提供するクーポンや、食べ放題が非常にお得であるとの声が多く見られます。 牡蠣料理以外にも、市場直送の新鮮な魚を使ったお造りなど、逸品料理も提供されています。 単品での注文も可能で、価格帯は例えば牡蠣と彩り野菜のピクルスが528円、蒸し牡蠣1コ220円、カキフライ1コ165円などとなっています。 平均予算は3,000円台を見込む口コミが多く見られます。
店内は温かみのある木目調で、くつろげる空間となっています。総席数は23席で、カウンター席や掘りごたつ席、座敷席も完備されています。 個室はありませんが、20名から50名程度の貸切も可能です。 無料Wi-Fiも利用できます。
営業時間については、月曜から日曜、祝日、祝前日問わず18:00から翌3:00（料理L.O.翌2:00、ドリンクL.O.翌2:00）まで営業しており、金曜・土曜は翌5:00（L.O.翌4:00）までと比較的遅くまで営業しています。 定休日は不定休です。 未成年の来店は断っています。
特別なサービスとしては、特定のクーポン利用で焼き牡蠣がお得になったり、期間限定で生牡蠣プレゼントなどのサービスが行われることもあるようです。 また、過去にはワールドカップ開催時に日本の勝利でサービスを提供するなどのイベントも行われていたようです。
