広島県広島市安佐南区祇園に位置する「炭焼kitchen達磨」は、JR可部線の下祇園駅から徒歩約2分、アストラムラインの祇園新橋北駅からも徒歩圏内とアクセスしやすい場所にあります。専用駐車場も3台分完備されており、車での来店も可能です。近隣にはイオンモール広島祇園があります。
店内は和を基調とした落ち着いた空間で、木のぬくもりが感じられます。 座席はカウンター席が5席、4名掛けの掘りごたつ席が3卓、4名掛けのテーブル席が2卓あり、お一人様から女子会、家族での食事まで幅広いシーンで利用できます。 貸切も20名から相談可能です。
この店の特徴は、こだわり抜いた炭火焼き鳥と創作逸品料理です。看板メニューである焼き鳥には、広島県産の「高宮鶏」が使用されており、身が締まったジューシーな味わいが楽しめます。タレと塩にもこだわりがあり、自家製ブレンドのタレは広島の川中醤油をベースに、塩は独自ブレンドであっさりとした味わいが特徴です。中でも白肝とつくねは店主のおすすめで、一口サイズで女性にも人気です。
焼き鳥以外にも、串焼き顔負けの逸品料理が充実しています。特に広島県産の神石高原ポークを使った餃子は、背脂を練りこんだ餡と川中醤油を使ったタレがこだわりの一品です。 〆にはあっさりとした鶏塩そばも用意されています。 また、新鮮な魚介を使った串焼きも提供しています。
ドリンクメニューも豊富で、こだわりの日本酒や焼酎、ワイン、カクテルなど多彩なラインナップです。 特に日本酒にはこだわりがあるようです。
コース料理もあり、全8品120分飲み放題付きの串焼きコースは4,000円（税込）、全10品120分飲み放題付きの串焼きコースは4,500円（税込）で提供されています。 また、5時間煮込んだコラーゲンスープと野菜たっぷりの鶏鍋コースも4,500円（税込）で用意されています。 コース内容は仕入れ状況により変更される場合があります。
特別なサービスとして、誕生日や記念日での利用時に事前に相談すれば、店主から花束のプレゼントがあるサービスがあります。 また、小学生以下の子供連れでの来店時には、アイスまたはドリンクのプレゼントがあります。 テイクアウトも可能です。 英語を話せるスタッフがいるという情報もあります。
予算はディナーで3,000円から4,000円程度です。 支払いはPayPayも利用可能です。
