広島県広島市中区堀川町に位置する「かきと水晶焼き 空（くう）」は、広島名物の牡蠣と水晶焼きを特色とする居酒屋です。広電本線胡町駅から徒歩約2分、銀山町駅からは徒歩約3分とアクセスしやすい場所にあります。また、八丁堀駅からも徒歩約4分程度です。周辺には広島三越や広島パルコといったランドマークもあります。 営業時間は全日18:00から翌2:00（料理L.O.、ドリンクL.O.ともに翌1:30）で、不定休とされています。
この店の特徴は、店名にもある通り広島県産の新鮮な牡蠣と、広島食材を水晶板で焼き上げる「水晶焼き」にあります。水晶焼きは、遠赤外線効果により食材の水分を保ちつつジューシーに焼き上げることができる調理法とされています。牡蠣は瀬戸内の豊かな海で育まれたものが使用されており、水晶焼きでふっくらジューシーに仕上げた焼き牡蠣が人気です。また、牡蠣を地酒で蒸す美酒鍋も提供しています。牡蠣以外の広島食材としては、活〆穴子や牛コウネ焼などがあり、大山鶏や世羅みのり牛といった厳選された肉類もメニューに含まれています。様々な牡蠣料理や、水晶焼きで調理された肉料理、野菜料理などが楽しめるようです。
メニューに関しては、単品料理に加え、飲み放題付きのコースや食べ飲み放題も用意されています。特に、単品飲み放題は10分150円という価格設定で、生ビールやスパークリングワインも対象に含まれるサービスがあります。テイクアウトも可能で、牡蠣料理や大山鶏、もみじ豚など様々なメニューを自宅でも楽しむことができます。
座席は全54席あり、テーブル席、カウンター席、完全個室が用意されています。テーブル席は2名から4名、8名、12名から16名など様々な人数に対応しており、貸切の場合は最大54名まで利用可能です。個室は3名から利用できる完全個室があり、少人数での利用から宴会まで幅広いシーンに対応できるようです。店内は古びた印象はなく、気取らないおしゃれな雰囲気であるという感想も見られます。
特別なサービスとしては、前述のセルフ飲み放題の価格設定や、豊富なテイクアウトメニューが挙げられます。また、PayPayによるQRコード決済も利用可能です。
