広島県広島市中区本通に位置する「炭火やきとり すみすみ」は、広電本線立町駅から徒歩約2分の場所にある焼き鳥店です。本通駅や八丁堀駅からも徒歩圏内とアクセスしやすい立地です。ビルの2階にあり、入口の看板が目印となります。
店内にはカウンター席、テーブル席、掘りごたつ式の個室があり、様々なシーンに対応可能です。カウンター席では調理風景を眺めながら食事を楽しめ、お一人様でも気軽に利用できます。個室は掘りごたつ式で、接待や宴会、デートや女子会にも適しています。貸切も可能で、個室貸切は最大14名まで、店舗全体の貸切は20名以上でも利用できます。全席喫煙可能となっています。
店名に冠する通り、炭火で焼き上げる焼き鳥が自慢です。毎日手打ちされる串は、備長炭で丁寧に焼き上げられ、こだわりの塩やタレで味付けされています。広島のブランド鶏である「廣島赤鶏」を使用しており、程よい歯ごたえと旨みが特徴です。特に廣島赤鶏のももやささみがおすすめとされています。また、希少部位も多数用意されています。お店の名物の一つとして挙げられるのが「広島赤鳥白レバー」で、レアな焼き加減で口の中でとろけるような食感と絶品な味わいが楽しめるとのことです。自家製の手ごねつくねも人気メニューで、大ぶりで肉肉しいつくねにタレがよく絡み美味しいと評判です。
メニューには焼き鳥の他にも、一品料理や〆のご飯ものもあります。過去にはしらす山椒にぎりなどが提供されていました。ドリンクは日本酒や焼酎の種類も豊富で、炭火焼き鳥に合うものが取り揃えられています。通常の芋・麦焼酎の他に、季節ごとに入荷される銘柄もあります。ハイボールやサワーの飲み放題が特定の曜日に提供されていたこともあります。
コース料理も用意されており、焼き鳥5種を含む全9品の2時間飲み放題付きコースや、特製もつ鍋コース、廣島赤鶏を堪能できるプレミアムコースなどがあります。価格帯はコースによって異なりますが、5000円（税込）からのコースがあります。アラカルトメニューとしては、枝豆、冷やしトマトスライス、たたきキュウリ、山芋たんざく、もろみそきゅうり、生ハムシーザーサラダ温玉のせ、ベビーリーフサラダ、梅水晶、自家製ポテトサラダ、アボたくといったとりあえずの一品や、せせりポン酢、牛コーネの炙り焼き、特上牛コーネ刺し、若鶏の唐揚げ、砂ずり唐揚げ、れんこんチップス、がんす天、フライドポテトなど様々な料理が提供されています。焼き鳥は自家製手ごねつくねや炙りマヨつくね、白レバー、せせり、ササミ（わさび・梅・柚子胡椒）、手羽先、オクラ串など豊富な種類があります。価格は枝豆が430円（税込）、廣島赤鶏ももが450円（税込）、せせりポン酢が780円（税込）などです。
お得な情報として、過去には月・水・木曜日限定でハイボールとサワーが1時間500円で飲み放題になるサービスがありました。また、クーポンで秘伝のみたらし団子が無料になるキャンペーンが行われていたこともあります。
