広島県広島市南区大須賀町に位置する「ホルモン焼肉 やまと」は、JR広島駅南口から徒歩約3分から5分とアクセスしやすい場所にあります。 エキニシエリアにあり、隠れ家のような雰囲気が特徴です。 昔ながらのホルモン焼肉が楽しめるお店で、老若男女問わず気軽に立ち寄れる空間を目指しています。
このお店の大きな特徴は、栄養豊富な新鮮なホルモンをリーズナブルな価格で提供している点です。 卸先から直接仕入れた国産のホルモンは、部位ごとに丁寧に下処理されており、臭みが少なく旨みがたっぷり詰まっているとされています。 ホルモンのほかにも、赤身肉や一品料理も用意されています。 特にホルモンは、味噌と塩の2種類が人気メニューの一つです。 目の前の炭火で焼くスタイルで、しっかり焼いた皮目と甘い脂の旨みが楽しめるようです。 また、「ホルモン通ダレ」と呼ばれる自家製のタレも用意されており、さっぱりとしながらも味わい深くホルモンを堪能できると評判です。 自家製のタレ以外にも、おつまみの白菜キムチやナムルも店内で手作りされています。 料理メニューとしては、ノドガシラや白センマイ、ウルテといった希少部位も提供されており、それぞれの部位に合わせたおすすめの焼き方や食べ頃を教えてもらえるようです。 例えば、ノドガシラはコリコリ、シャキシャキとした食感が楽しめ、白センマイは軽く炙って食べるのがおすすめされています。 メニューには、ホルモン（小腸）715円、シマチョウ（大腸）770円、上ギアラ（第四胃）550円、ギアラ（第四胃）550円、塩レバー（肝臓）770円、上ミノ（第一胃）880円、ノドガシラ（喉頭）550円、豚ハツ（心臓）550円、ウルテ（気管）660円、焼きセンマイ（第三胃）660円、コリコリ（大動脈）550円などがあります（価格は税込み表示のもの）。 また、土鍋で炊いたご飯も提供されており、お肉に合う少し固めの「ヒノヒカリ」を使用するなど、ご飯にもこだわりが見られます。 土鍋ご飯は一合385円、二合770円、三合1,155円で提供されています。 一品料理としては、塩レタス440円や、センマイ刺し880円、ユッケ1,100円（低温調理済み）などがあります。 コースメニューも提供されており、人気のホルモン数種を含むコースは3300円（税込）で楽しめるようです。
店内はカウンター4席、テーブル12席の合計16席で、個室はありません。 貸切は可能とのことです。 全席禁煙となっています。 駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングがあるため車での来店も可能です。
お店のコンセプトとして、「気軽に立ち寄れる居心地の良い空間で、栄養たっぷりの新鮮な厳選ホルモンを楽しむ」ことが挙げられています。 二軒目としての利用も歓迎されています。 ホルモンだけでなく、一品料理やドリンクにも力が入れられており、日本酒や焼酎などが用意されています。 また、お祝いやサプライズにも対応してもらえるようです。 ホットペッパーグルメの予約レポートによると、一人での利用や家族、友人との利用が多く見られます。 Yahoo!マップの口コミでは「お肉の質が良い」という評判があります。 一人飲みをしたい人にもおすすめできるお店と紹介されています。
