広島県広島市中区銀山町に位置する「炭焼 桶家薬研堀本店」は、広島電鉄「銀山町電停」から徒歩約3分から5分とアクセスしやすい場所にあります。銀山町の87ビル1階裏側にあり、ビルの入口とは異なる位置にあるため、看板を目印に訪れるのがおすすめです。
この店舗は焼き鳥を中心とした炭火焼き料理が楽しめる居酒屋です。コンセプトとして、地元の広島県産の鶏肉や国産の豚・牛、日本各地から厳選した旬の野菜など、国産の新鮮な食材にこだわっている点が挙げられます。 串打ちは素材の鮮度を保つために素早く丁寧に行われ、備長炭を使用して素材の旨味を最大限に引き出すように焼き上げられています。 修業先で受け継いだ自家製タレも、30年以上継ぎ足して使用されている秘伝の味です。 大ぶりの串は食べ応えがあり、食事としても人気があります。
メニューには定番の串焼きに加え、一品料理やお飲み物が各種揃っています。鶏の味噌煮込みや鶏皮ポン酢といった鶏料理、自家製キムチなども提供されています。 ドリンクは日本酒、焼酎、ワイン、カクテル、ハイボール、チューハイ、ソフトドリンクなど幅広い品揃えです。 平均予算はディナーで4,000円から4,999円程度です。 飲み放題付きのコースも用意されており、平日なら120分、金曜日・土曜日は90分の飲み放題が付いています。 5,500円（税込）のコースでは、お通し、皮ぽんともやしのぴり辛和え、豚ミミ、自慢の炭火串焼き9本（白肝・さび焼き・つくね等）、おむすび、香物が含まれています。
店内には総席数55席があり、様々なシーンに対応できる座席が用意されています。 カウンター席は15席あり、一人での利用やデートにも適しています。 テーブル席は5名掛けが6卓あり、友人との食事会などに利用できます。 座敷席は5名掛けが2卓あり、掘りごたつ式の席も備わっています。 プライベートな空間で食事を楽しみたい場合には個室も利用可能です。4名、6名、8名、10名から20名まで収容できる個室があります。 貸し切りも可能で、30名から50名まで対応できます。 店内は落ち着いた空間で、席が広く、スポーツ観戦も可能な設備があります。
特別なサービスとして、貸し切りやテーブル席、カウンター席などの希望がある場合は電話での予約が推奨されています。 また、テイクアウトも可能です。 お通し代として一人440円（税込）がかかります。 クレジットカードでの支払いが可能ですが、電子マネーは利用できません。 PayPayでのQRコード決済は利用できます。
