十升　薬研堀店

広島県広島市中区薬研堀に位置する「十升 薬研堀店」は、広島電鉄各線胡町駅より徒歩約4分から5分ほどの距離にある居酒屋です。薬研堀の中心部にあり、アクセスしやすい立地となっています。繁華街に位置しながらも、店内は和の落ち着いた雰囲気が特徴です。カウンター席が設けられており、一人でも気軽に立ち寄れる雰囲気があります。テーブル席は仕切りを外すことで最大12名まで利用可能となっており、会社の宴会や友人との集まりなど様々なシーンに対応できます。朝まで営業しているため、二軒目や三軒目としても利用しやすいでしょう。 広島の食材や旬の地酒を楽しめる大衆居酒屋として、「気軽に通える身近な店」であることをコンセプトに掲げています。地元で水揚げされた新鮮な刺身や、広島のブランド鶏を使ったメニューなど、地産地消にこだわった手作りの料理を提供しています。広島名物の牡蠣やコウネといった地元ならではの味覚はもちろん、旬の食材を厳選して使用しています。 メニューには、毎日手作りで丁寧に包んでいるという飲茶や、低温調理された品々、おつまみまで、こだわりの詰まった料理が並びます。特に「エビ焼売」は、注文を受けてからセイロで蒸し上げるため熱々で、プリプリの海老とジューシーな肉汁が特徴です。また、丁寧に仕込まれ、ゆっくり火入れされた「釜玉つくね」は、ふわふわの食感と濃厚な卵黄を絡めて楽しむことができます。新鮮な鮮魚を使ったお刺身も豊富で、中でも福岡名物として知られるゴマ風味の味付けをした「ゴマカンパチ」は、口の中に広がるゴマの風味と鼻から抜ける香りが絶品と評判です。他にも、サーモン刺しや炙り〆サバ、鶏たたき、牛ユッケなども提供しています。一品料理としては、肉汁たっぷり水餃子、海老シウマイ、釜玉つくね、海老マヨ、いかゲソ塩こしょう炒め、せせりの塩焼き、A4和牛コウネ炙りなどがあります。揚げ物には、地ダコの天ぷら、がんす、せんじがら、広島熟成鶏の唐揚げ、かまぼこ磯辺揚げ、ポテトフライなどが揃います。広島県民のソウルフードとして知られる「がんす」や「せんじがら」も手作りで提供しており、「がんす」はすり身から丁寧に作られ、揚げたてのサクサクふわふわの食感が楽しめます。「せんじがら」は豚のホルモンをカリカリに揚げた噛むほどに味が出る一品です。「レバカツ」も提供されています。ドリンクメニューも充実しており、広島の地酒をはじめ全国各地のお酒、ビール、ハイボール、サワー、カクテルなどが豊富に揃っています。単品飲み放題も用意されています。平均予算はディナータイムで3001円から4000円程度です。