広島県広島市中区紙屋町にある「牛たんと鶏すき広島赤鶏の店 てごう屋」は、牛タンと広島赤鶏を使った料理が楽しめる居酒屋です。広島電鉄「紙屋町東」から徒歩約1分、広電「紙屋町東」から徒歩3分、広電１系統(宇品線)「立町駅」から徒歩3分（170m）、広電１系統(宇品線)「紙屋町東駅」から徒歩3分（210m）、広電１系統(宇品線)「本通駅」から徒歩4分（260m）と各方面からのアクセスが良い立地にあります。ひろしま国際ホテルの近くに位置しています。駐車場は完備されていませんが、近隣にコインパーキングがあります。
店内は落ち着いた空間で、総席数は20席から23席程度の規模です。カウンター席も利用可能で、お一人様でも気軽に立ち寄りやすい雰囲気です。個室はありませんが、10名から18名または20名までの貸切に対応しており、歓送迎会や各種宴会にも利用できます。貸切の際の料理内容や値段は相談可能です。全席禁煙となっています。店内では無料Wi-Fiと電源が利用可能で、車椅子での入店もできるようです。
お店の看板メニューの一つは牛タン料理です。特に「牛たん元のステーキ」や、ディナー・ランチ問わず注文率が高いという「牛タン定食」、そして「牛たんつくね」がおすすめされています。ランチの牛タン定食は1000円、夜は1100円（税込）で提供されており、コストパフォーマンスの良さがうかがえます。その他にも「牛たんの塩焼き」や「牛たんのナンのピザ」、「牛たんのアヒージョ」、「牛たんのローストビーフ」、「牛たんのパイ」といった様々な牛タン料理がメニューに並びます。また、牛タンラーメンも提供されており、店主こだわりの一品とされています。
もう一つの柱である鶏料理には、安芸高田市高宮町産の赤鶏が使用されています。地場産卵を付けていただく「高宮町産赤鶏の鶏すき」は公式サイトでも紹介されているおすすめメニューです。安芸高田市の毛利元就公にちなんだ「鶏の元就焼き」は、鶏の山賊焼き風でゆず七味で味付けされており、竹串で提供されます。「若鶏の唐揚げ」や手作りの「豚肉のしそチーズ揚げ」、「向原町産の卵使用 オムレツ」といった一品料理も豊富に揃っています。その他、「豚キムチ」や「しめ鯖のあぶり」、「アツアツのピリ辛麻婆豆腐」、「磯チーズ」、「焼き飯」といった居酒屋らしいメニューも提供されています。ドリンクメニューとしては、広島の地酒を含む日本酒、焼酎、ワイン、カクテルなど種類豊富に取り揃えられています。特に日本酒と焼酎にはこだわりがあるようです。
予算は、ランチが～999円または750円程度、ディナーが4000円から4999円程度（宴会平均は4000円程度）と紹介されています。食べログの口コミ集計によると、ランチは1000円から1999円の利用金額が多いようです。お通し代が350円かかります。支払いは各種クレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）とPayPayなどのQRコード決済が利用可能です。
宴会向けのコースも用意されており、「てごう屋コース」は名物の牛タンステーキや鶏すき鍋、お造りなど料理8品に120分の飲み放題が付いて5000円（税込）です。プラス料金で広島の地酒6種類も飲み放題に追加できるプランもあります。コースは2名から16名まで利用可能で、2時間滞在できます。テイクアウトも可能です。
