広島県広島市中区大手町に位置する「ワイン＆グリル 大手町トレス」は、市電「中電前」駅から徒歩約3分とアクセスしやすい場所にあります。元安川沿いにあり、川の景色を眺めながら食事を楽しむこともできます。旧ホテルサンルート隣、旧かき舟「かなわ」の目の前という立地です。
この店のコンセプトは、熟成肉とワインをリーズナブルに楽しめる大人の隠れ家のような空間です。 間接照明やシャンデリアがおしゃれな雰囲気を演出し、落ち着いた空間でゆっくりと食事の時間を過ごせます。 オーナーシェフが腕を振るう本格的な料理は、老若男女問わず人気を集めています。
料理の要となるのは、15日から35日間熟成させた様々な部位の熟成肉の鉄板焼きです。 広島牛や厳選された国産赤身肉の鉄板ステーキ、広島牛コウネ刺し、広島牛コウネの塩カルパッチョ、広島牛スネ肉の赤ワイン煮込み、広島牛の鉄板ハンバーグなど、様々な肉料理を味わうことができます。 熟成肉は、お肉の旨みを最大限に引き出すために常温からじっくりと焼き上げられ、イタリアの岩塩や生コショウ、わさび、ニンニクなど、様々な味付けで楽しめます。 また、広島県産の新鮮な野菜を使用した鉄板焼きや、旬の野菜の鉄板焼き、焼きポテトサラダ、自家製ソーセージなども提供されており、女性にも人気があります。 海老とアボカドのタルタルやヤリイカとタコのハーブバター焼きといった魚介類の一品料理、パスタやリゾットなどの〆の一品まで、アラカルトメニューも豊富に揃っています。 コース料理も複数用意されており、広島牛や熟成肉を堪能できるコースや、野菜メインのコースなどがあります。
ドリンクは、世界各国から厳選されたワインが豊富に揃えられており、料理とのペアリングを楽しめます。 また、飲み放題付きのコースもあり、スパークリングワインを含む約45種類のドリンクが提供されます。
店内には、調理のライブ感を楽しめるカウンター席と、ゆっくりと寛げるテーブル席があります。 個室はありませんが、貸切での利用は可能です。 席数は合計33席で、カウンターが7席、テーブルが26席です。 全席禁煙となっています。
特別なサービスとしては、平日限定の記念日コースで特大メッセージプレートのサービスがあります。 また、お祝いやサプライズの相談も可能なようです。 お子様連れでの利用も歓迎しており、ベビーカーでの入店も可能です。 外国語対応メニューも用意されています。 駐車場は2台分完備されています。 テイクアウトも可能で、ステーキ丼や広島牛の鉄板ハンバーグ、各種ピザ、コースメニューなども持ち帰ることができます。
