広島県広島市中区薬研堀にある「創作和食 かどで」は、銀山町電停から徒歩約5分、胡町駅や八丁堀駅からも徒歩圏内に位置する創作和食店です。薬研堀のエリアにあり、落ち着いた雰囲気の中で食事が楽しめるお店として知られています。
店内は和の空間が広がり、様々なシーンに対応できる席が用意されています。一人でも気軽に利用できるカウンター席や、ゆったりと寛げる掘りごたつ式のテーブル席があります。 また、特別な日や接待にも適した地下には一部屋限定の完全個室も完備しており、こちらは6名まで利用可能です。 掘りごたつ式のテーブル席は貸切利用も可能で、その場合は最大15名まで個室として利用することができます。
料理は、厳選された旬の食材や全国から取り寄せた美味しい食材を使用した創作和食を提供しています。 音戸ブランドの牡蠣や北海道産の生ウニなど、こだわりの食材を職人の確かな目で仕入れ、調理されています。 刺身は毎日仕入れており、鮮度抜群でぷりっとした歯ごたえが特徴とされています。 見た目にも美しい盛り付けで目でも楽しませてくれます。
メニューには旬のお刺身盛り合わせ、和牛コウネの押し寿司、ウニとイクラ入り贅沢茶碗蒸しといったおすすめ料理のほか、和牛コウネユッケや和牛コウネ炙り、手作り牡蠣フライ、広島名物ウニホーレンなど、多彩な逸品料理が並びます。 広島県産のせせりや豚足煮込み、牛すじポン酢といった地元広島の味覚も味わえます。 また、だし巻き玉子や山芋のふわとろ焼き、海老と旬菜の天ぷらなど定番の和食メニューも提供しています。 食事の〆には、広島菜巻きおにぎりや和牛コウネ丼、ウニとイクラの海鮮丼、しじみの味噌汁などがあります。 ドリンクメニューには日本酒も豊富に取り揃えられています。
予算については、通常平均で4,000円程度です。 飲み放題付きのコース料理も用意されており、価格帯は4,000円からとなっています。 広島の味覚を堪能できるコースや、厳選食材を使った贅沢なコース、ヘルシーな女子会コースなど、シーンに合わせた選択が可能です。
落ち着いた和空間で、こだわりの食材を使った創作和食と日本酒をゆっくりと楽しめるお店です。
