広島市中区薬研堀に位置する「Bistro Barbare（ビストロ バルバール）」は、薬研堀の路地裏に佇む隠れ家のようなフレンチベースのビストロです。広電本線の胡町駅から徒歩約5分、銀山町駅からは徒歩約6分とアクセスしやすい場所にあります。電停から近く、近隣にはコインパーキングもあるため、様々な方法で訪れることができます。入口の黄色いライトのペイントが目印です。
このお店の最大の特徴は、薪火を使った料理を提供している点です。「Barbare」という店名には「野蛮な」という意味があり、薪の直火を使った“野蛮な”ともいえるこだわりの調理法を表現しています。薪火で焼き上げることで、肉の旨味を最大限に引き出し、表面はカリッと、中はふっくらジューシーなステーキを楽しむことができます。特に、名物であるTボーンステーキは、圧倒的な薪の火力で一気に焼き上げられ、その香ばしさと力強い旨みが多くの食通を唸らせています。国産牛ロースの薪火焼きもおすすめの一品です。
また、年間を通して新鮮な牡蠣を味わえるのも大きな魅力です。地元広島産はもちろん、全国各地から厳選して仕入れた旬の牡蠣を、生牡蠣だけでなく、アヒージョやグラタン、オイル漬けなど、ビストロならではの多彩な調理法で提供しています。広島産の牡蠣とじゃが芋のアヒージョは特におすすめの一品として挙げられています。
メニューには、名物の薪火焼きステーキや新鮮な牡蠣料理の他にも、フレンチベースの様々な料理が並びます。瀬戸内近郊で獲れた魚介を使用した料理も豊富で、素材の味を活かした調理がなされています。 「Barbare オムレツ」や「瀬戸内豚スペアリブの照焼き」、「地穴子のパイ包焼き」、「ウニボナーラ」なども人気メニューとして知られています。価格帯は料理によって異なりますが、Tボーンステーキは7,480円、バルバールハンバーグは1,380円など、こだわりの食材を使った本格的なビストロ料理を堪能できます。 コース料理も用意されており、旬の食材を使ったコースや、広島産厳選生牡蠣を堪能できるコース、記念日にはデザートプレートが付くアニバーサリーコースなど、シーンに合わせて選ぶことができます。 コースにプラス料金で飲み放題を付けることも可能です。
店内は、リニューアルによって木のぬくもりを感じられる落ち着いた雰囲気になっています。総席数は27席で、カウンター席とテーブル席があります。 薪焼きの調理場を間近に見ることができるカウンター席は、お一人でも料理のライブ感を楽しめる特等席です。2階にはテーブル席があり、2名でのデート利用から、テーブルを繋げて少人数の宴会にも対応できます。 個室はありませんが、約6、7名から貸切での利用も相談可能です。
誕生日や記念日には、メッセージプレートの用意もできるため、特別な日の利用にも適しています。 また、豊富な種類のワインをはじめ、日本酒、焼酎、カクテルなども揃っており、料理とのペアリングを楽しむことができます。
火曜日が定休日で、月曜日、水曜日から日曜日、祝日、祝前日は18:00から翌1:00まで営業しており、料理のラストオーダーは0:00、ドリンクのラストオーダーは0:30です。遅い時間まで営業しているため、二軒目としての利用や、ゆっくりと食事を楽しみたい場合にも便利です。 クレジットカードや電子マネー、QRコード決済など、様々な支払い方法に対応しています。 アミューズとしてチャージ料が別途かかります。
