広島市中区流川町に位置する「和食割烹 引算 広島流川店」は、広島電鉄の八丁堀電停から徒歩約3分、胡町電停からは徒歩約2分の場所にあります。 流川・薬研堀エリアにあり、アクセスしやすい立地です。
「日本を食す」をコンセプトに掲げ、料理店でしか味わえない本格和食を、贅沢な食材と丁寧な仕事で提供することを目指しています。 2020年の創業以来、このモットーを大切にしています。 旬の素材を各都道府県から産地直送で仕入れ、日本の四季を感じられる少量多皿のコース料理で提供しています。 伊勢海老などの高級海鮮や旬の幸をふんだんに使用した「ごちそう和食」を堪能できます。 また、料理は一人一皿での提供を基本としており、団体での利用でも安心して楽しめます。
メニューはコースが中心で、8,500円、13,500円、18,500円のコースがあります。 コース内容は、その時期の旬の食材や仕入れ状況によって日々異なりますが、伊勢海老の刺身や炙り、名物の牛ヒレカツサンド、旬食材を使った八寸、のどぐろ、蟹、キャビア、雲丹、黒毛和牛などが含まれることがあります。 特に、伊勢海老刺身、旬食材を使った日本の四季を表現した華やかな八寸、リピーターが多いという名物牛ヒレカツサンドがおすすめとして挙げられています。 追加料金で90分飲み放題を付けることも可能で、全国各地の日本酒約50種を含む70種以上のドリンクを楽しめます。
店内には、接待や会食、記念日での利用におすすめの2名から11名まで利用可能な上質な完全個室が多数用意されています。 掘りごたつ式の個室や、靴を脱がずに利用できる個室もあります。 カウンター席もあり、一人での利用やデートにも適しています。 ゆったりとした空間で、隣のお客様との距離も適切に保たれています。 店内は趣のある雰囲気です。 喫煙も可能です。
特別なサービスとして、誕生日や記念日にメッセージ付きデザートプレートの無料サービスがあります。 これはどのコースでも利用可能で、予約時にメッセージの内容を伝えることで対応してもらえます。 接待や会食、誕生日や記念日、デートなど、様々なシーンで利用されており、口コミでも美味しいと評価されています。
