広島市西区三篠町にある「8分め料理店」は、JR横川駅北口から徒歩約6分または7分の場所に位置する居酒屋です。温かみのある木目調の外観が印象的なこのお店は、2022年8月8日にオープンしました。店内はカウンター席、テーブル席、お座敷席があり、席数は合計23席です。おひとり様からデート、家族での利用まで様々なシーンに対応できます。また、車椅子での入店も可能です。全席禁煙となっています。
8分め料理店のコンセプトは、移ろいゆく四季の味覚を心ゆくまで味わえる創作料理を提供することです。店主が自ら厳選して仕入れる新鮮な魚介類や野菜を使用し、味付けや盛り付け、提供する器にまでこだわりが詰まっています。毎日仕入れる食材が変わるため、その日限定の料理に出会えるのも魅力の一つです。特に魚料理にこだわっており、マグロをブロックで仕入れてトロたくや鉄火巻きなどで提供したり、その日の創作料理として寒ブリの炙りや新鮮な刺身などがおすすめとして挙げられています。肉料理も充実しており、定番の若鶏唐揚や肉豆腐、肉厚肩ロース炭焼など、当店ならではの味付けで提供されるメニューがあります。料理は和洋創作料理となっており、目でも舌でも楽しめる一品ばかりです。
ドリンクメニューも豊富で、広島の地酒や中国地方の銘柄をはじめ、全国各地の日本酒、ビールのほか、ウイスキー、果実酒、焼酎、ワイン、カクテルなど幅広い種類のお酒が用意されています。料理とのペアリングを楽しんだり、まるでバーのような雰囲気でお酒を味わうことができます。珍しい銘柄の日本酒も取り扱っているようです。
予算については、夕食で4,000円から6,000円、または5,000円から5,999円程度が目安とされています。支払い方法としてはQRコード決済（PayPay）が利用可能です。クレジットカードはVISA,MasterCard,JCB,AmericanExpress,Dinersなどが利用できるとの情報もあります。
特別なサービスとしては、2時間半以上の宴会が可能という記載が見られます。子供連れでの利用も可能で、乳児や未就学児、小学生も入店でき、ベビーカーでの入店も可能です。
定休日は不定休で、営業時間は月曜日、水曜日から日曜日の16:00から23:00（料理L.O. 22:30、ドリンクL.O. 22:30）です。火曜日が定休日という情報もありますが、不定休のため事前の確認が推奨されます。駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングがあります。電話番号は082-239-0220で、ネット予約も可能なようです。
