岡山県岡山市中区藤崎に位置する「特選炭火焼 玄鳥」は、炭火焼の焼き鳥を中心とした居酒屋です。岡山県産の鶏を使用し、「一串の道を極める」というこだわりをもって、相性の良い食材や調理法を追求した焼き鳥を提供しています。秘伝のタレや3種をブレンドした天然塩で味わう焼き鳥は、お店のこだわりが詰まった逸品とされています。
メニューには焼き鳥各種の他、馬刺し（赤身・霜降り）や、骨付きもも焼（若鶏・親鶏）など、鶏料理以外のメニューも提供しています。骨付きもも焼は、柔らかい若鶏と味わい深い親鶏の2種類から選ぶことができ、にんにく醤油と塩コショウで仕上げた人気メニューです。 また、揚げ物や一品料理、サラダなども揃えています。食事の〆には、鶏または鮭の雑炊や唐揚げマヨどんぶり、本日のアイスといったごはん・デザートメニューも用意されています。 鍋料理も提供しており、こだわりの鶏ガラスープを使用した「玄鳥なべ」や、白ネギたっぷり豚しゃぶ鍋、とりキムチチゲ鍋、もつ鍋などがあり、一人前から注文可能です。
コース料理も利用可能で、前日までの予約が必要なコースが複数用意されています。 飲み放題を追加することもできます。 予算感としては、ディナーで一人あたり2,000円から3,000円程度です。 支払い方法については、クレジットカード（JCB, AMEX, Diners）やPayPayでの支払いが可能です。
店内にはゆったりとしたカウンター席があり、一人でも気軽に立ち寄れる雰囲気です。 また、座敷席も完備されており、子供連れでも利用しやすい環境です。 全席喫煙可能となっています。 定休日は毎週月曜日で、火曜日から日曜日、祝日、祝前日は17:30から23:30（料理・ドリンクL.O. 23:00）まで営業しています。 アクセスについては、岡山電軌東山本線の東山・岡山駅からは距離があり、車での来店が便利です。 バス利用の場合、新道江並下のバス停から徒歩約0分です。
特別なサービスとして、10名以上のコース予約で幹事1名が無料になるクーポンや、食事をした方を対象とした5%割引クーポン、金曜日のレディースデーには女性はチューハイ・カクテルが半額になるサービスなどが提供されていることがあります。 日曜日には子供におもちゃのサービスがあり、子供連れにも配慮しています。
