岡山県倉敷市松島に位置する「炭火台所さらり中庄 本店」は、JR山陽本線中庄駅から徒歩約7分、旧2号線沿いにある居酒屋です。周辺にはマルナカマスカット支店や中国銀行中庄支店があり、トマト銀行中庄支店の向かいに位置しています。また、ベッセルホテル倉敷からは徒歩約5分程度の距離にあります。駐車場は共有駐車場が40台分完備されています。
この店の大きな特徴は、北海道厚岸産の新鮮な牡蠣を一年中提供している点です。濃厚でクリーミーな生ガキをはじめ、香ばしい焼きガキ、蒸しガキなど様々な調理法で牡蠣を味わうことができます。ブランド牡蠣「マルえもん」の3Lサイズも用意されています。生食、炙り、焼きで1個あたり660円（税込）で提供されており、2個または3個セットで購入するとお得になります。おろしポン酢、明太マヨ、梅しそ、バター醤油、グラタンといったトッピングも可能です。いくらを乗せた贅沢なカキも800円（税込）で提供されています。コース料理でも厚岸産の牡蠣を楽しむことができ、蒸し牡蠣やカキフライ、天ぷらなどが含まれるコースもあります。
牡蠣以外にも、名物である藁焼き料理が豊富に揃っています。カツオの藁焼きは定番ですが、カンパチ、サーモン、サワラ、シマアジ、タイ、メバチマグロ、紋甲イカといった魚介類の藁焼きも楽しめます。カツオ以外の魚介は刺身としても提供可能です。カマンベールチーズや厚切りベーコンの藁焼きといった変わり種もあります。藁で炙ることで表面が一瞬で焼け、食材の旨味が閉じ込められるのが特徴です。刺身の盛り合わせもあり、選べる3種の刺身盛りは1人前900円（税込）、店長おまかせの豪快刺盛り5種は2,000円（税込）で提供されています。焼き魚として真ほっけ開きや厚岸産ぬかさんまもあります。
メニューにはその他、宮崎名物のもものばら焼きや、カキときのこのホイル焼き、カキ天ぷらといった一品料理、じゃこ玉ごはんや各種お茶漬け、釜飯などの食事メニューも提供されています。釜飯は注文から30分ほどかかるため早めの注文がおすすめです。
ドリンクメニューには、カクテル、焼酎、日本酒が充実しています。特に日本酒は、秋田県の「十四代」や「獺祭」、「而今」といった入手困難な銘柄もリーズナブルに楽しめることがあります。
席数は30席で、宴会は最大30名まで収容可能です。個室はありませんが、人数に応じて席の調整が可能です。座敷はありませんが、掘りごたつ席があり、最大24名まで利用できます。掘りごたつ席はすだれで仕切ることもでき、少人数でも利用しやすいです。スタッフとの会話が楽しめるカウンター席もあり、一人でも気軽に利用できます。ソファー席やテラス席はありません。貸切は不可となっています。
営業時間については、月曜日から日曜日、祝日、祝前日は16:00から翌0:30（料理L.O. 翌0:00、ドリンクL.O. 翌0:00）です。金曜日と土曜日は翌2:00（L.O.AM1:00）まで営業しているとの情報もあります。定休日は不定休です。ディナーの平均予算は3,001円から4,000円の範囲です。お子様連れでの利用も可能です。店内は全席禁煙です。Wi-Fiが利用できます。スマート支払いにも対応しています。
提供される料理は旬の食材を使用しているため、季節によっては提供できないメニューがある場合もあります。
