岡山県倉敷市中央にある「cuore 倉敷（クオーレクラシキ）」は、倉敷美観地区内に位置し、JR倉敷駅および水島臨海鉄道倉敷市駅から徒歩約10分から13分ほどの場所にあります。大原美術館からは徒歩約2分と、観光の合間に立ち寄りやすい立地です。駐車場は完備されていないため、近隣の市営駐車場などの利用が推奨されています。
この店舗はHostel&Barとして、宿泊施設とバルを兼ね備えた複合施設です。建物全体をリノベーションしており、おしゃれで可愛らしいデザイナーズホステルとしての一面も持っています。地下1階にはスペインバル「バル・クオーレ」があり、ヨーロッパの路地裏をイメージした空間が広がっています。建物は地上3階、地下1階建てで、まるで外国の街角のようなデザインが特徴です。ホステルには海外からの宿泊客も多く滞在しているようです。クオーレ倉敷の大きなコンセプトの一つとして、「人との繋がり」を大切にしている点が挙げられます。宿泊者同士だけでなく、地元の人々も気軽に立ち寄り、交流を楽しめる場所を目指しています。
バル・クオーレでは、本格的なイタリアンをカジュアルに楽しむことができます。ランチタイムには、サーロインステーキと大きなエビフライ、タコライス、特製オムハヤシ、明太クリームパスタなどのメニューが提供されています。価格帯はランチがおよそ1,000円から2,000円程度、ディナーがおよそ4,000円から4,999円程度です。ディナーメニューには、豪快に手づかみで楽しむシーフードや、岡山県産牛ランプ、瀬戸内産豚肩ロース、瀬戸内産鶏ももなどの肉料理、海鮮のポワレ、様々な種類のパスタやピザ、パエリアなどが並びます。ドリンクメニューも豊富で、ビール、日本酒、焼酎、ワイン、カクテルなど幅広い選択肢があります。特にワインやカクテルにはこだわりが見られます。野菜料理や魚料理にもこだわりがあり、ベジタリアン向けのメニューも用意されています。カフェメニューも充実しており、自家製デザートとして2層のチーズケーキやショコラテリーヌが人気です。これらのスイーツに合うように、ビターな味わいのカフェラテや風味豊かな抹茶ラテなども提供されています。カフェとしての利用も可能で、11時から24時まで営業しています。
店内の座席は、カウンター席やソファ席があり、席数は約40席から60席と情報によって異なります。貸切も可能で、着席時で40名、立食時で50名から60名まで対応できる場合があるようです。個室の情報は見られませんでした。店内はヨーロッパの裏路地を再現したこだわりの空間で、ワインや洋書、ユニークなインテリアが配されています。地下にあるバル空間はガラス天井の吹き抜けになっており、上階のホステルフロアと空間が繋がるユニークな造りも特徴の一つです。書棚の緑色が外国のような雰囲気を醸し出すブックフロアには、ゆったりとくつろげるソファ席が設けられています。
特別なサービスとして、誕生日や記念日にはサプライズの協力をしてもらえることがあります。また、ホステルとしての一面から、宿泊客は地下のバルをそのまま利用できる点も特徴です。全席禁煙ですが、店外または屋外に喫煙スペースが設けられています。子連れでの利用も可能です。無料Wi-Fiが利用でき、電源も利用可能な席があります。外国語メニュー（英語）も用意されています。
