和歌山県和歌山市田中町に位置する「薪窯ＰＩＺＺＡ＆燻製バル ケムファー」は、JR和歌山駅から徒歩約3分、わかやま電鉄貴志川線和歌山駅から徒歩約4分と、アクセスしやすい立地にある。また、わかやま電鉄貴志川線田中口駅からも徒歩約5分程度でアクセス可能となっている。 駐車場はないため、近隣のコインパーキングを利用する必要がある。
この店舗は、薪窯で焼く本格的なピザと、自家製の燻製料理をメインとしたバル業態のお店である。 店内はオシャレで落ち着いた空間が広がっており、カウンター席やソファー席も用意されている。1階には大きな薪窯があり、その熱気が感じられるという口コミもある。 2階は半個室が2室あり、15名から20名程度の利用が可能で、最大30名までの宴会にも対応できる。 全席禁煙となっている。女子会やデート、家族での利用など様々なシーンで利用しやすい雰囲気である。お子様連れも利用可能で、ベビーカーでの入店もできる。
メニューの中心は、店名にもあるように薪窯で焼き上げるピザと燻製料理。ピザは高温の薪窯で一気に焼き上げることで、外はサクサク、中はもっちりとした食感に仕上がるのが特徴。薪の香りが独特の風味を加える。マルゲリータやクアトロフォルマッジなどの定番から、燻製モッツァレラチーズのマルゲリータ、ペスカトーレピッツァなど種類豊富に揃う。ランチタイムには薪窯ピザランチがあり、マルゲリータやクアトロフォルマッジなどがミニサラダ・ソフトドリンク付きで提供されている。価格帯はピザの種類によるが、単品で935円から用意されている。
燻製料理もこの店の自慢で、やわらかハラミの瞬間燻製や燻製おつまみ盛合せなど、様々な燻製メニューが楽しめる。燻製たくあんとクリームチーズや塩サバの燻製、燻製味玉といった気軽に楽しめるものから、まるごと燻製カマンベールチーズのベーコン巻きのような一品料理まで幅広い。デザートに燻製を取り入れたメニューもあるようだ。肉料理も充実しており、薪火で焼き上げられるお肉は外はカリッと中はジューシーに仕上がるとのこと。やわらかハラミのステーキプレートなどがランチメニューとして提供されている。パスタメニューもあり、ランチパスタはミニサラダ・ソフトドリンク付きで提供されている。魚介のアラビアータやニョッキ、牛頬の赤ワイン煮込みなどのイタリアンメニューも豊富に揃う。一品料理は700円台から用意されている。
ドリンクメニューも豊富で、ビール、ハイボール、焼酎、ワイン、カクテルなどが揃う。特にワインやカクテルにこだわりがあるようである。
特別なサービスとしては、PIZZA・パスタ食べ放題の女子会コースや、飲み放題付きのパーティープランが用意されている。お祝いやサプライズにも対応可能とのこと。テイクアウトも実施しており、ピザやパスタ、パエリア弁当などを電話で注文できる。平日は8名以上で2階の半個室を貸切できる場合があるため、店舗への事前の問い合わせが必要。お通しでトリュフのフライとカマンベールチーズコロッケが出てきたという口コミも見られる。スマート支払いにも対応している。
