JR和歌山駅から徒歩約2分、国体道路沿いの末吉ビル5Fに位置する「紀州創作美食 彩弥」は、和歌山の「ええもん」を全国に発信することをコンセプトにした居酒屋です。 和歌山県産の食材を積極的に取り入れた創作料理を提供しており、地産地消を推進しています。2018年11月にオープンしました。
店内には個室が完備されており、デートや記念日、友人との飲み会に加え、宴会など様々なシーンで利用が可能です。団体での利用も可能で、30名から利用できる宴会プランも用意されています。全席禁煙となっています。
料理メニューには、和歌山県特産の高級和牛である熊野牛を使った「熊野牛ウチヒラ溶岩焼き」や、湯浅湾で育まれた紀州アワビ（紀和味）の刺身など、紀州の味覚を活かした逸品が並びます。また、厳選した本鮪の刺身や握りも提供しており、赤身、中トロ、大トロといった様々な部位を楽しむことができます。アラカルトメニューも充実しており、枝豆や冷奴といった定番のおつまみから、彩弥海鮮サラダや勝浦産鮪なめろうといった一品料理まで幅広く揃っています。ドリンクメニューも豊富で、特定の飲み放題プランや会員制の飲み放題も用意されています。平均予算は通常時で3,500円程度とされています。
コース料理も提供しており、紀州の三大名産をはじめとした和歌山県産の食材をふんだんに使用した「紀州の宴コース」などが人気です。これらのコースは飲み放題付きでの提供もされています。また、期間限定でズワイ蟹を堪能できるコースも用意されることがあります。
特別なサービスとしては、誕生日の方にデザートプレートを無料でプレゼントするサービスがあります。これはサプライズなどにも活用できます。その他、ネット予約や提携パーキングがあるため、利便性も高いと言えるでしょう。各種クレジットカードやQRコード決済も利用可能です。テイクアウトも実施しています。
