和歌山県和歌山市元寺町に位置する「焼肉 ぎゅう志」は、紀和駅から徒歩約7分から10分ほどの場所にあります。和歌山市駅からは車で約4分、和歌山駅からは車で約8分程度です。専用無料駐車場が9台分完備されています。 2022年3月14日にオープンしました。
シックで高級感のある落ち着いた雰囲気の店内で、厳選された和牛焼肉を楽しむことができます。コンセプトとして鮮度にこだわっており、仕入れたばかりの新鮮な和牛を注文を受けてからカットして提供することを特長としています。特に、厚切りタン、壺漬けカルビ、和牛ロースなどが新鮮でおすすめされています。 ホルモンも鮮度にこだわっており、トロホルモンやシマチョウなどが人気です。脂の甘みと旨みが凝縮されており、網の上でじっくり焼くことで口の中に広がる旨味を堪能できます。
メニューには、和牛特撰赤身、和牛上塩タン、和牛上ロースなどの単品や、和牛を含む盛り合わせの梅セット（約2人前）などがあります。 おすすめ料理として、仕入れにこだわったA5ランク和牛や、売り切れ次第終了となる和牛含む盛り合わせ梅セット、和牛上塩タンなどが挙げられています。 コース料理もあり、飲み放題付きの「竹コース」（11品）や、和牛のヘレ、上ロース、上カルビなどの特選肉を含む飲み放題付きの「松コース」（12品）が用意されています。 価格帯は、ディナーが4,000円から5,000円程度、ランチは情報が少ないですが、Yahoo!マップには昼の予算目安として1,000円と記載があります。
店内には40席があり、席の種類としては、個室、カウンター席、掘りごたつがあります。個室は2人、4人、6人、8人で利用可能なようです。完全個室も完備されており、普段使いから特別な日まで様々なシーンで利用できます。最大16名まで利用可能な個室もあるため、宴会などにも対応可能です。 子ども連れでの利用も可能で、キッズチェアやベビーカーでの入店もできます。 全席禁煙ですが、店外に喫煙スペースが設けられています。 サービスとしては、コース注文のお客様限定で飲み放題が提供されています。 お祝いやサプライズでの利用も可能とのことです。
