近鉄橿原線・大阪線「大和八木」駅から徒歩約8分、奈良県橿原市新賀町にある「備長炭イタリアン 創」は、地元の食材を活かした創作イタリアンと備長炭を使った炭火焼きが楽しめるレストランです。ヤフーマップでは大和八木駅北口から徒歩約7分とも記載されています。駐車場は共有で30台分が利用可能という情報がありますが、公式サイトでは5台分と記載されており、来店時には確認することをおすすめします。
「創」という店名には、備長炭を使った炭火焼きとイタリアンを中心に独自の料理を創り、お客様に幸せを感じてもらえる空間を創り、満足してもらえるものを創っていくという想いが込められています。契約農家から仕入れた新鮮な地場野菜や、奈良県産の大和牛、ヤマトポークなど、素材へのこだわりが随所に感じられます。備長炭でじっくりと焼き上げることで、素材本来の旨みを引き出しているのが特徴です。野菜料理にこだわっている点も店の特徴の一つです。
ランチは11:30から14:30（ラストオーダー14:00）、ディナーは予約制で18:00から22:00（ラストオーダー21:00）に営業しており、月曜日と第1・3火曜日が定休日です。ディナータイムにはサービス料5％がかかります。平均予算はランチが2,000円程度、ディナーが4,500円から7,000円程度とされています。予約は電話や各種グルメサイトから可能で、ネット予約に対応しているサイトもあります。
メニューには、備長炭で焼き上げられた厳選肉料理や、旬の食材を使った季節感あふれるパスタ、自家製生地のクリスピーピザなどがあります。中でも「丸ごと渡り蟹のクリームパスタ」は名物として知られており、渡り蟹の旨みが凝縮された濃厚なクリームソースが特徴です。また、奈良県産の季節のフルーツと生ハム、ゴルゴンゾーラを使ったクリスピーピザや、オマール海老出汁のトマトクリームで炊いた玄米にチーズを加えたリゾットコロッケも人気メニューとして紹介されています。ディナーコースも提供されており、プラス料金でメイン料理やパスタの変更が可能です。豊富なドリンクメニューの中でもワインにこだわっており、お客様自身が選べるワインセラーも用意されています。
席数はカウンター席が6席、テーブル席が26席の計32席です。落ち着いた雰囲気の店内には、おしゃれな空間が広がっています。ソファー席や、要望に応じて様々なカスタマイズができるテーブル席、ウッドデッキも利用可能です。会員限定の個室が一部屋あります（会員登録無料）。貸切も可能で、20人から50人まで対応できます。全席禁煙ですが、店外に喫煙所が設置されています。子供連れでの利用も可能で、ベビーカーでの入店もできます。特別なサービスとして、誕生日や結婚記念日などの際に、プラス料金でコース料理のドルチェを手作りケーキに変更できるサービスがあります。お祝い・サプライズにも対応してもらえます。テイクアウトも可能です。
