近鉄奈良駅からほど近い場所に位置する「創作欧風鉄板焼ステーキハウス 縁enishi」は、奈良県奈良市角振新屋町にあるビルの2階に店を構える鉄板焼きレストランです。隠れ家のような落ち着いた雰囲気の中で、厳選された食材を使った鉄板焼きや創作料理を堪能できます。
この店の大きな特徴の一つは、使用する食材へのこだわりです。ステーキにはA5等級の未経産牛を使用しており、特にフィレステーキやサーロインステーキがメニューに並びます。余分な脂身や筋は丁寧に取り除かれ、シンプルながらも素材本来の味を活かした調理法で提供されます。魚介類に関しても、明石漁港をはじめ近海で獲れた天然ものが厳選されており、店主自らが選び抜いたものを使用しています。特に「太刀魚の編み込み焼き」は店のスペシャリテとされており、三枚におろした太刀魚を編み込むことで、焼くだけでなく蒸すようなふわっとした食感を生み出しています。また、野菜も全国各地から旬のものが届けられ、コースによっては30品目以上の野菜が使用されるなど、彩り豊かで身体にも配慮した料理が提供されます。ドリンク類では日本産ワインにこだわり、料理とのペアリングも提案されています。グラスワインは日替わりで7種以上用意されています。
メニューには、A5雌牛サーロインを使用した「究極のローストビーフ」や、厚切りサーロインを2種のソースで味わう「極上サーロインのしゃぶしゃぶ風」、目の前で割下で煮詰める「極上サーロインのすき焼き風」といった肉料理があります。海鮮料理としては、ホタテ貝柱のソテー、オマール海老テールのソテー、活鮑のステーキ、真牡蠣や岩牡蠣のソテー（季節による）、近海天然魚2種盛り合わせ、海鮮料理3種盛り合わせなどが提供されています。さらに、日本各地のこだわり野菜の鉄板焼や子持蒟蒻とよもぎ生麩、ガーリックトースト、ハチミツトーストといったアラカルトメニューも用意されています。ランチメニューも提供されています。コース料理も充実しており、「創作鉄板会席コース」や「縁のプレミアムコース」など、様々なシーンに合わせたコースが選択可能です。これらのコースは、厳選された食材とシェフの技術が詰まった内容となっています。
座席は基本的にカウンター席が8席用意されており、目の前で調理パフォーマンスを楽しみながら食事をすることができます。貸切時にはテーブル席も利用可能で、最大20名までの利用に対応しています。店内は落ち着いた空間で、特別な日の食事にも適しています。
サービス面では、お祝いやサプライズの相談も可能で、記念日などでの利用にも応じてくれます。デザートのグレードアップなどの対応も行っているようです。英語でのメニューも用意されており、海外からのゲストも安心して利用できます。ただし、中学生未満のお子様の来店は基本的に断りとしており、コース料理を注文し、マナーを守れる場合に限り相談が可能となっています。全席禁煙ですが、食事中の喫煙目的での店外への退出は断っています。
アクセスは近鉄奈良駅が最寄り駅となります。駐車場は完備されていませんが、近隣にコインパーキングが多数あります。完全予約制のため、事前の予約が必要です。当日の予約は希望に添えない場合が多いようです。
シェフの20年以上のキャリアに裏打ちされた料理は、素材選びから調理法、盛り付けに至るまでこだわりが感じられます。五感で楽しめる鉄板焼きとして、特別な日や大切な人との食事に選ばれることの多いレストランです。
