滋賀県大津市今堅田に位置する「肉処 牛慎」は、JR堅田駅から徒歩約7分から9分ほどの場所にある肉割烹のお店です。 大津市今堅田2-26-1のジュネス堅田テナントHに位置しており、近隣には「小皿料理のイタリアンバル COZARA」などがあります。 専用駐車場も2台分用意されています。
「肉処 牛慎」は、自然豊かな近江八幡の森三牧場で育った近江牛を中心に、厳選されたA4ランクの近江牛を使用した創作肉料理を堪能できる大人の隠れ家のような空間です。 肉とワインをこよなく愛するオーナーが営んでおり、料理とのマリアージュを考慮したフランス産を中心としたワインも豊富に取り揃えています。 シックで落ち着いた雰囲気の店内は、デートや記念日、会食など特別な日の食事にもおすすめです。
座席はカウンター席を中心に15席あり、うちカウンター席が10席、テーブル席が2席あります。 カウンター席では、バーナーで肉を炙るパフォーマンスを目の前で楽しむことができ、五感で料理を堪能できます。 全席禁煙となっています。 個室はありませんが、貸切での利用も可能です。
メニューは近江牛を使った様々な肉料理が中心で、ディナーではしゃぶしゃぶやステーキを含むコース料理が提供されています。 コースは「松コース」（10,000円・全10品）、「竹コース」（5,800円・全10品）、「梅コース」（3,800円・全6品）などがあり、記念日などに最適なコースも用意されています。 単品メニューには、「にくの盛り合わせ」（3,800円）や「本日のステーキ」（3,000円～）、名物とされる「揚げ肉寿司」、自家製燻製（850円）、いぶりがっこチーズ（750円）、鴨ロースト（700円）、ローストチキン（980円）、本日の牛カツ（3,200円）、ミルフィーユ牛カツ（2,200円）、旬の野菜の天ぷら（980円）などがあります。 また、「牛慎そば」（1,600円）や「おにくの茶漬け」（1,200円）、コールドビーフ丼（1,800円）、極みTKG（1,600円）といったご飯ものも提供しています。 お祝い事には、ローストビーフ丼をケーキのように盛り付けた肉ケーキ（2,929円）も利用できます。 ドリンクは、日本酒、焼酎、ワイン、カクテルなど種類豊富で、特にワインはフランス産を中心に肉に合うものが揃えられています。 滋賀の地酒も常時5品目取り扱っています。
ランチ営業は土日祝日限定で、12時から15時まで（料理L.O. 14時、ドリンクL.O. 14時）行われています。 平日のランチは前日までの予約制で、コース（3,800円〜）のみの提供となります。 土日祝日のランチタイムには、「近江牛そばセット」（2,000円）、「ローストビーフ丼セット」、「ハンバーグ丼セット」といったランチセットも提供しています。 ランチセットには前菜、揚げ肉寿司、コーヒーが付いており、「近江牛そばセット」にはサラダも含まれます。 ランチタイムでも、昼呑みを歓迎しており、お酒を楽しむことも可能です。
特別なサービスとしては、誕生日や記念日などのお祝いに対応しており、バースデープレートの提供も可能です。 また、口コミ投稿でワンドリンクサービスを受けられるクーポン情報も見られます。 テイクアウトも可能です。 お子様連れや乳幼児連れでの来店も可能で、ベビーカーでの入店もできます。
