滋賀県草津市大路に位置する「本格鶏料理 きばり屋 極」は、JR草津駅東出口より徒歩約2分、または徒歩約3分と駅からのアクセスが良い場所にあります。 ビルの2階にあり、落ち着いた隠れ家のような雰囲気です。
この店舗の最大の特徴は、鮮度と品質にこだわり抜いた本格的な鶏料理を提供している点にあります。最高級の安全性を誇るとされる「高坂鶏」を一日一羽仕入れ、店内で丁寧に捌いています。 この「高坂鶏」を使用した鶏のお造りや希少部位の刺身は、ここでしか味わえない逸品として紹介されています。 また、焼き鳥には国産の紀州備長炭を使用し、職人がじっくりと焼き上げています。 希少部位の焼き鳥も提供しており、鶏の旨みを心ゆくまで堪能できるとしています。
メニューには、高坂鶏の炙り造り盛合せ（2人前〜、5〜6種類）や、高坂鶏 炙りもものたたき、高坂鶏 むね肉の炙り刺し、数量限定の白肝の炙り造りといったお造りメニューがあります。 焼き鳥は、つくね、さえずり、ヤゲン軟骨、心（ハツ）、おたふく、ネギマなどの定番から希少部位まで揃えています。 その他、半熟うずらや土鍋炊き卵かけ御飯（一合）〜トリュフの香り〜といった一品料理も用意されています。 ドリンクメニューも豊富で、日本酒、焼酎、ワインなど、料理に合うものが各種取り揃えられています。 コース料理も用意されており、「極kiwamiコース」や「極kiwamiコースお造り無し」、「焼鳥７種のおまかせ串コース -極-」などがあり、価格帯は4,000円（税込）からとなっています。 アラカルトメニューの価格帯としては、高坂鶏 白肝の炙り造りが968円（税込）、ねぎ間が330円（税込）、高坂鶏 手羽のから揚げが385円（税込）などが見られます。
座席は、目の前で調理風景が見えるカウンター席や、3名から8名で利用可能なテーブル席の完全個室が用意されており、少人数での利用にも対応しています。 落ち着いた空間で、デートや接待、特別な日の食事にも適しています。 全席禁煙ですが、店出口付近に喫煙スペースが設けられています。 未就学のお子様については利用をお断りしているとのことです。 駐車場は完備されていませんが、近隣にコインパーキングがあります。 営業時間は17:00または17:30から22:30（ラストオーダー21:30）で、不定休です。
