JR草津駅東出口より徒歩約3分の場所に位置する「和と肴 勝しま」は、アクセスしやすい立地にある和食店です。グービル3Fにあり、2020年12月に現在の場所へ移転しました。 以前は西渋川のマンション1階に店舗を構えていました。
割烹料理店で修行を積んだ店主が腕を振るうこの店では、肩肘張らずに本格的な和食を楽しむことができます。 「居酒屋以上、割烹料理店以下」をコンセプトに、質の高い料理を比較的リーズナブルな価格で提供しているのが特徴です。 毎日市場から直送される新鮮な魚介を中心に、旬の山海の幸を活かした創作和食を提供しています。 特に、毎朝店主自ら目利きする産地直送の鮮魚を使った造り盛り合わせは店の看板メニューの一つです。 料理の基本となる「だし」は、毎日5時間以上かけて丁寧に取られています。
メニューは多彩な一品料理とコース料理が用意されています。一品料理には、旬の魚介の造り、揚げ物、焚き物、肉料理、飯物などがあり、アラカルトで好みの料理を自由に選ぶことができます。 ホットペッパーグルメによると、一品料理には、しらすと柴漬けの大根サラダ（680円）、揚げ出汁豆腐（550円）、小芋の唐揚げ（550円）、サワラ西京焼き（780円）、近江牛モモ肉たたき（1650円）、茶わん蒸し（600円）、もずく酢（550円）などがあります。 コース料理は、その日の仕入れによって内容が変わるおまかせコースが3種類あります。 旬の食材を豊富に使用し、造り盛り合わせ、焼き物、揚げ物、焚き物などが含まれるボリュームのある内容です。 価格帯は、ぐるなびによるとコースが梅 6,600円、竹 8,800円、松 11,000円と記載されていますが、公式サイトには勝しまおまかせコースが5,500円からと記載されており、仕入れによって価格や内容が変動する可能性があります。 コースの価格帯による違いは量の違いではなく、使用する素材によるもので、価格の高いコースには近江牛や越前がになどの高級食材が含まれることがあります。 また、夏はハモしゃぶ、冬はてっちりやカニすきなど、季節の鍋コースも提供されています。
店内は和を感じさせる落ち着いた上質な空間で、ジャズが流れています。 座席は、お一人様でも利用しやすいカウンター席、テーブル席、足を伸ばしてくつろげる掘りごたつ式の個室があります。 食べログによると席数は30席で、最大予約可能人数は着席時24名です。 掘りごたつ個室は6名用が1室と4名用が2室あり、少人数での利用や、接待、会食にも適しています。 貸切も可能で、4名から26名まで人数に応じて相談できます。 店内は全席禁煙ですが、屋内に喫煙スペースが設けられています。
料理に合うドリンクも充実しており、日本酒を好む店主が選んだ全国各地の地酒は約10銘柄が常備されています。 和食との新しい組み合わせとして、ワインも約10種類、クラフトビールも4種類用意されています。
その他、特別なサービスとして、10名から予約可能な仕出し弁当（一人前 4,500円～）の注文を承っています。
