近江鉄道八日市線・近江鉄道近江本線の八日市駅より徒歩約2分から4分の場所に位置する「翠翔 八日市店」は、古民家を改装した趣のある空間で名古屋コーチン料理を堪能できる居酒屋です。枯山水の日本庭園を眺めながら食事ができる席もあり、落ち着いた雰囲気の中でゆっくりと過ごせます。店内にはカウンター席、座敷席、掘りごたつ席、半個室席が用意されており、一人での利用から最大30名程度の宴会まで、様々なシーンに対応可能です。総席数は96席とされていますが、78席やその他記載も見受けられます。駐車場は9台または19台分が完備されていますが、満車の場合は近隣の有料駐車場を利用できます。
翠翔 八日市店では、肥育期間が長く丁寧に育てられた厳選の名古屋コーチンを使用しており、その旨味を活かした多彩な料理を提供しています。看板メニューの一つは名古屋コーチンの霜降り刺身で、朝引きの新鮮なむね、もも、ささみ、砂肝、たたき、肝などを味わうことができます。炭火串焼きでは、部位ごとに火入れを調整し、それぞれの美味しさを引き出しています。また、スプーンで食べられるようなふわふわとした食感の特製だし巻き卵も人気の一品です。その他にも手羽先揚げや唐揚げ、名古屋コーチン鍋、近江牛もつ鍋などがメニューに並びます。
宴会コースも複数用意されており、名古屋コーチンを気軽に楽しめる「翠翔コース」（全8品）、名古屋コーチンの多彩な料理を満喫できる「翠翔満喫コース」（全9品）、名古屋コーチンを余すことなく味わえる「名古屋コーチンフルコース」（全10品）などがあります。これらのコースにはプラス料金で飲み放題を付けることも可能です。単品メニューの価格帯としては、おつまみが380円（税込）から、揚げ物が380円（税込）から、鍋が1人前1,690円（税込）から提供されています。
特別なサービスとして、予約時に相談すればお祝いやサプライズに対応してもらえる場合があります。 支払い方法としては、各種クレジットカード（VISA, MasterCard, JCB, AMEX, Dinersなど）やPayPayなどのQRコード決済が利用可能です。電子マネーは利用できません。 全席禁煙ですが、屋外に喫煙スペースが設けられています。
