滋賀県長浜市元浜町に位置する「BRASSERIE coord（ブラッスリーコルド）」は、JR北陸本線長浜駅東口（伊吹口）から徒歩約5分の場所にあります。黒壁スクエアの近く、ベビーカステラ専門店「松露庵」の2階に位置しており、外から階段で2階へ上がります。周辺にはコインパーキングが多数あり、車でのアクセスも可能です。 2019年12月11日にオープンしたこの店舗は、昼は生パスタを中心としたイタリアン、夜は気軽に楽しめるフレンチをベースとしたバーとして営業されています。ブラッスリーとはフランスにおいて居酒屋のような感覚で利用される飲食店を指し、その名の通り肩肘張らずに楽しめる雰囲気が特徴です。
ランチタイムには自家製生パスタをメインとしたセットメニューが提供されています。パスタセットはパスタにサラダとドリンクが付いており、デザートも楽しめるデザートセットも選択可能です。提供される生パスタは数種類から選ぶことができ、過去には厚切りベーコンの石焼カルボナーラなどがメニューにありました。
ディナータイムはダイニングバーとして営業しており、シェフが手掛ける本格的なイタリアンに加え、日本料理やアジア料理の経験を活かした創作料理も提供されています。地元・湖北の食材を積極的に取り入れており、特に余呉町の白川ファーム山肉亭と提携した新鮮な鹿肉を使ったローストなどのジビエ料理はシェフ自慢の一品とされています。アルコールメニューも豊富で、ジビエ料理に合う赤ワインや魚介類に合う白ワインなど、料理との相性を考えられた多種多様なドリンクが用意されています。また、特殊な機械でフルーツを丸ごと使用したオリジナルフレッシュサワーも提供されています。
店内はオープンキッチンとなっており、カウンター席ではオーナーシェフとの距離が近く、一人でも気軽に利用しやすい雰囲気です。 奥にはテーブル席も備えられており、グループでの利用にも適しています。結婚式の二次会や歓送迎会など、様々なシーンでの貸切利用についても多くのお客様に利用されています。
特別なサービスとしては、テイクアウトでピザを提供しているほか、出張シェフのサービスも行っています。 店内での支払いには各種電子マネーやクレジットカード（AMEX、JCB）が利用可能です。 個室は設けられていません。 店舗の公式サイトやSNS（Facebook, Instagram）からも情報発信が行われています。 食を通して地域貢献を目指しており、地元の食材を活用することで、お客様と生産者を繋ぎ、地域経済の活性化に貢献したいという想いを持っています。
