京都市営地下鉄烏丸線丸太町駅2番出口より徒歩約5分、京都市営地下鉄東西線烏丸御池駅2番出口より徒歩約17分に位置する「焼肉石屋 府庁前店」。新町通丸太町通東入るの角から東へ約15mほど北側へ行った場所にあり、大きな看板が目印です。
「美味しかったは当たり前。楽しかったといわれたい」を経営理念に掲げる焼肉店です。お客様にとっての「霽の日（ハレの日）」を提供することを大切にしています。 全国各地から厳選した黒毛和牛をメインに提供しており、九州産の和牛なども使用しています。 お肉の質が良いという評判も見られます。 オリジナルの手作りタレは、フルーツや薬味、スパイスを使ったこだわりの味とされています。 サイドメニューも充実しており、京野菜を使ったサラダなども楽しめます。 食べログのメニュー情報によると、石屋サラダやチシャ菜、各種スープ、冷麺、温麺などがあります。 コース料理も提供されており、飲み放題付きのコースも用意されています。 コースにはねぎタン塩やネギ塩カルビ、焼きすきロース、ミックス焼きなどが含まれるものや、上タン塩やサムギョプサルが含まれるものなどがあります。
店内は1階にテーブル席があり、通路の扉を閉めることで個室としても利用可能です。 2階には大人数でも利用可能な席があります。 ホットペッパーグルメによると総席数は50席です。 座敷や掘りごたつ、カウンター席、ソファ席、テラス席はありません。 各席に一定間隔を空ける、モバイルオーダーによる注文、店内の消毒液設置、入店時の検温、換気設備の設置といった感染症対策が実施されています。
飲み放題はコース料理のみ利用可能で、食べ放題はありません。 お子様連れでの利用も可能です。
焼肉石屋は府庁前店の他に、出町店本店、太秦店、祇園石屋を展開しており、それぞれ異なるコンセプトで営業しています。 府庁前店は官庁街にあることから、サラリーマンが多く利用するという特徴もあります。
（注記：食べログの一部情報に「【閉店】石屋 府庁前店」と記載されているものがありますが、ホットペッパーグルメやその他サイトでは営業中の情報が確認できます。情報の参照日時によっては古い情報が含まれている可能性があります。）
