京都市中京区、先斗町通三条下ル材木町に位置する「先斗町ふじ田」は、風情ある先斗町の石畳に面した京料理店です。京阪鴨東線・京阪本線の三条駅からは徒歩約2分、京都市営東西線の三条京阪駅からは徒歩約4分、同じく京都市営東西線の京都市役所前駅からは徒歩約5分と、各線からのアクセスが良い立地にあります。阪急京都線河原町駅からも徒歩約6分でアクセス可能です。先斗町歌舞練場の向かいに位置しており、若草色の暖簾が目印となります。
京料理の伝統を大切にしながらも、革新的な要素を取り入れた日本料理を提供しており、五感で季節を感じられる料理を目指しています。料理の根幹となる出汁にはこだわりがあり、真昆布と2種類の利尻昆布、そして鰹を使い、時間をかけて丁寧に旨味を引き出しています。 中央市場で毎朝仕入れる鮮魚をはじめ、厳選された旬の食材を使用し、素材本来の持ち味を最大限に引き出すよう調理されています。
メニューはお昼と夜それぞれに会席コースが用意されており、一品料理も提供されています。親しみやすい価格帯から特別な日の利用に適したコースまで幅広く揃えられています。先付けから始まり、八寸、凌ぎ、椀物と、味覚の流れが考慮されたコース仕立てとなっており、季節ごとの京都を表現しています。鴨ロースの石焼きは、熱した石で炙ることで香りや音も楽しめる一品で、湯葉で包み鶏出汁で味わうスタイルが提供されています。
店内は一軒家を利用しており、1階にはカウンター席、2階には個室、3階には宴会場があります。 1階のカウンター席は掘りごたつ式で、目の前で職人の技を見ながら食事ができます。 2階にある個室は複数あり、窓際の個室「梅」からは先斗町の石畳や歌舞練場を眺めることができ、京情緒を感じられます。 最奥には床の間を備えた個室「松」もあり、お祝いの席など特別な機会にも利用できます。 個室は接待やお祝い事など幅広いシーンで利用可能です。 総席数は50席で、個室は3室あります。
特別なサービスとして、記念日やお祝いでの利用にも対応しており、祝席にふさわしい設えの個室も用意されています。 また、食事券も販売されています。 子供連れでの利用も可能です。
