京都市中京区両替町通夷川上る松竹町に位置する「饗応 元（きょうおう はじめ）」は、京都市営地下鉄丸太町駅から徒歩約2分または徒歩約3分とアクセスしやすい場所にあります。日本料理、海鮮、日本酒バーといったジャンルで紹介されており、特に日本酒にこだわりを持つお店として知られています。店主は「唎酒師」の上位資格である「酒匠」の資格を有しており、厳選された日本酒とともに旬の食材を活かした創作和食を提供しています。
お店のコンセプトは、「日本酒とともに楽しむ京料理」であり、遊び心溢れる店主が手がけるこだわりの和食を堪能できます。 お造りや鶏料理がメインとされていますが、〆には大人の牛丼や様々な食材を使ったカレーも人気メニューとして挙げられています。 メニューには酒肴、乾き物、一品料理、お造り、馬刺し、焼魚、野菜、鶏など豊富な品揃えがあり、コース料理も提供されています。 コースの一例として、先付、椀物、向付、焼物、酢の物または和え物、食事、水物からなるショートコース（6,000円 税込）があり、2時間の滞在が可能です。 ドリンクメニューも充実しており、日本酒はもちろんのこと、ワイン、ビール、ウイスキー、ジン、焼酎など多種多様な種類が用意されています。
店内の座席数は14席と比較的小規模で、カウンター席と4人掛けのテーブル席があります。 個室はありませんが、20名以下の貸切については応相談です。
お店は完全禁煙です。 駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングがあります。 平均予算は夜で8,000円から9,990円とされています。 営業時間は18:00から23:00まで（最終入店）ですが、遅い時間の来店も電話で相談可能です。 定休日は主に日曜日ですが、不定休の場合もあるため事前の確認が推奨されます。
特別なサービスとして、不定期でカレーランチを提供していることがブログなどで紹介されており、普段は〆のメニューとして人気のカレーをお昼に楽しむことができるようです。 また、過去にはマジックショーが開催されたこともあります。 クレジットカードは各種利用可能で、交通系電子マネーやPayPayなどのQRコード決済も利用できます。 チャージ料はかかりません。 子ども同伴も可能です。 何時までに退席したいといった要望があれば事前に伝えることで配慮してもらえる場合があります。
