京阪本線三条(京都)駅6番出口より徒歩約3分から5分、または京都市営地下鉄東西線三条京阪駅より徒歩約4分の場所に位置する「水餃子 しゃんたん」は、風情ある京都の先斗町通に店を構える水餃子専門店です。先斗町歌舞練場の並び、1階に和食店「先斗町 佳粋」が入る建物の2階にあります。
家庭料理のような優しい味わいをコンセプトにしており、女将が一つ一つ手作りする水餃子が名物です。 水餃子のルーツは女将の母親が作る家庭の味にあり、幼い頃から慣れ親しんだ思い出の味を再現しています。 京丹波高原豚や九条ネギなど、京都ならではの食材を取り入れているのが特徴で、お野菜たっぷりで食感も良く、あっさりと何個でも食べられる水餃子を目指しています。 カウンター席では、女将が目の前で水餃子を茹でてくれる様子を見ながら、ひとすくい（二個）ずつ出来立てを味わえる「わんこ水餃子」スタイルで楽しめます。 テーブル席では一人前（十個）単位での注文となります。
メニューには、水餃子の他に、お酒との相性抜群の自家製肴も揃っています。「あて盛り三種」は、「酒肴」メニューから好きな3品を選べる人気のメニューです。 牛すじ味噌煮込み、イカ黄身ぽん酢、しゃんたんサラダ、奈良漬くりーむちーずなどがあります。 また、水餃子を茹でた後の出汁を使用した〆の中華麺も提供しており、糖質50％OFFの中華麺や稲庭うどんも選択可能です。 さらに、ちょこっとしゃぶしゃぶとして京丹波高原豚のしゃぶしゃぶも用意されており、ひとすくい単位で気軽に注文できます。 ドリンクメニューも充実しており、珍しい銘柄の日本酒や紹興酒、食後にぴったりのエスプレッソマティーニなど、定番以外のお酒も楽しめます。
店内は清潔で明るく、女性も好むような柔らかい雰囲気です。 座席はカウンター席とテーブル席があり、個室も利用可能です。 カウンター席は女将が目の前で水餃子を調理する様子を見られる特等席となっています。 食事の後もゆったりと過ごせる空間が提供されており、食後酒も用意されています。 カウンターでの水餃子の注文個数はおはじきでカウントされ、一定数でサービスがあるという情報も見られます。 ネット予約も可能で、コースメニューも用意されています。
