京都府京都市左京区一乗寺北大丸町に位置する「長浜ラーメン 錦」は、ラーメン激戦区として知られる一乗寺エリアに2021年9月16日にオープンした博多とんこつラーメン専門店です。 ラーメン街道として有名な東大路から少し入った北泉通沿いにあり、ヤマト運輸京都一乗寺センターの近くに位置しています。 店舗の向かい側にはコインパーキングがあり、車でのアクセスも可能です。 一乗寺エリアでは珍しい博多・長浜系のラーメンを提供しており、この地で長らく博多ラーメンがなかったことから、近所にできて喜ばれているという口コミも見られます。
店内はカウンター席とテーブル席が設けられており、一人でも立ち入りやすい雰囲気です。
メニューは「屋台ラーメン」を基本としており、これに具材を追加することでバリエーションを展開しています。 具体的には、「屋台ねぎ増ラーメン」、「屋台チャーシューメン」、「屋台ねぎ増チャーシューメン」などがあります。 また、名物として「本店名物唐揚定食」、「まんぷく定食」、「唐揚げ」も提供しています。 「屋台ラーメン」の価格は690円からと、比較的安価な価格設定が特徴の一つです。
スープは博多豚骨で、丁寧にアクを取りながら18時間以上煮込まれたとされています。 臭みがなく、うま味にあふれたマイルドで食べやすい豚骨スープが特徴で、ミドル級の濃度にとろみとザラつきがありつつも、豚骨特有のクセや臭みは感じさせません。 麺は本家細麺と分家普通麺の2種類から選択可能で、特に本家細麺は滑らかな麺肌と確かなコシがスープとよく絡むと評価されています。 具材としては、しっとりとしたロース肉のチャーシュー、青ネギ、キクラゲ、ゴマなどがのせられています。 また、久御山産の九条ネギを使用している点も特徴です。 卓上には無料の味変アイテムが豊富に揃っており、紅ショウガや高菜漬けなどを使って様々な味わいを試すことができます。
定食メニューに含まれる唐揚げは名物の一つで、大ぶりで衣は柔らかくサクッとした食感、中はジューシーであると好評です。 ポン酢でさっぱりといただくスタイルです。
全体的に、本場さながらの豚骨ラーメンと名物の唐揚げの組み合わせが人気で、ボリューム満点ながらコストパフォーマンスも高いと感じる利用者も見られます。 スタッフの気さくな雰囲気も居心地の良さにつながっているという声もあります。
