京都市中京区冷泉町に位置する「CAMPO su OVEST」は、地下鉄烏丸線の丸太町駅から徒歩約3分、烏丸御池駅からは徒歩約5分とアクセスしやすい立地にあるダイニングバーです。 2021年4月10日にオープンしました。
このお店の最大の特徴は、薪焼き料理を専門としている点です。 プロの料理人がキャンプ料理を再構築したというコンセプトのもと、薪火を熱源として野菜や魚、肉を調理し、薪火ならではの香りと火入れによる味わいを提供しています。 店内には常に薪火の良い香りが漂っているとされています。 国産ジビエもアラカルトで提供しており、鹿肉や猪肉をはじめ、熊、狸、アライグマ、穴熊、野鳥などもメニューに並ぶことがあります。 また、アラカルトだけでなくコース料理も用意されています。
店内の空間は、自然をコンセプトにした山小屋を思わせる落ち着いた雰囲気です。 座席は全23席で、テーブル席、カウンター席、テラス席があります。 特にカウンター席は5席あり、終日バーとしての利用も可能です。 個室はありません。 テラス席は自家栽培のハーブが並び、魅力の一つとされています。 一軒家レストランであり、オシャレで落ち着いた空間、ソファー席、オープンテラス、プロジェクター、電源、無料Wi-Fiといった設備も備えています。
ドリンクメニューも豊富で、ソムリエが厳選したワインをはじめ、フルーツカクテル、クラフトビール、日本酒、焼酎などが提供されています。 薪焼き料理に合うカクテルも提案しているとされています。
サービス面では、お祝いやサプライズに対応可能であるほか、ドリンクの持ち込みも相談可能です。 ソムリエが在籍している点も特徴です。 未成年者が同伴する場合は予約時に伝える必要があります。 サービス料としてご飲食代金の3％がかかりますが、現金支払いの場合無料となります。 22時以降のバータイムはチャージ料金が300円かかります。
ランチ営業は現在休止中です。 営業時間は火曜日が17時30分から25時30分（料理ラストオーダー22時）まで、水曜日から日曜日は15時から25時30分（お食事ラストオーダー22時）まで、最終入店は25時です。 月曜日が定休日で、月曜日が祝日の場合は翌火曜日が休みとなります。
