京都市中京区、地下鉄烏丸線「四条駅」または阪急京都線「烏丸駅」から徒歩約5分の場所に位置する「逸品 はし長」は、隠れ家のような落ち着いた雰囲気の割烹料理店です。 京都・祇園や大阪の有名店で経験を積んだ主人が腕を振るい、四季折々の旬の食材を用いた本格的な京料理をコース形式で提供しています。 ミシュランガイド京都・大阪では、2016年から2018年にかけて3年連続でビブグルマンとして掲載されており、コストパフォーマンスの高さも評価されています。
料理のコンセプトは「温故知新」で、伝統的な味わいを大切にしつつも、新しいアイデアを取り入れた心温まる「逸品」を提供することを目指しています。 全国から厳選された旬の野菜や瀬戸内を中心に仕入れた新鮮な魚介類など、素材選びにもこだわりが見られます。 目で見て美しく、舌で味わって美味しい料理は、前菜から〆まで一貫して質の高さを感じさせます。 月替わりで内容が変わるコース料理で、日本の四季を感じながら食事を楽しむことができます。
ランチ、ディナーともにコースでの提供となります。ランチは昼のお任せコース（全7品）が用意されており、先付、吸物、造り、揚物、蒸物、食事、デザートといった構成の一例が確認できます。 ディナーでは、夜のお任せコース（全8品）などが提供されており、四季を感じさせる色鮮やかな前菜盛りや、旬の食材を活かした料理などが含まれます。 コース内容は月ごとに変わるため、訪れるたびに新しい味覚に出会えるでしょう。 ヒトサラによれば、5,000円（税込）や6,600円（税込）のコースが確認できます。 また、4名以上の場合、追加料金で飲み放題を付けることも可能です。
店内は、カウンター席と小上がりの掘りごたつ席があり、落ち着いた和の空間が広がっています。 カウンター席はデートや普段使いに適しており、掘りごたつ席は接待や会食、宴会など幅広いシーンで利用できます。 掘りごたつ席は最大12名まで利用可能で、のれんで仕切られた半個室としても利用できるようです。 全席禁煙となっています。 小さな子供連れでの利用も可能とのことです。 車椅子での利用は席の都合上難しい場合があるため、事前に確認が必要です。 人気店のため、特に希望の席がある場合は事前の予約が推奨されています。
飲み物としては、料理との相性を考えて厳選された日本酒が用意されており、好みの銘柄があれば相談も可能です。 その他、焼酎やワインなども取り扱っています。
