京都駅近くに位置する「ぎゃらりぃ栞屋」は、京町家を改装した趣ある和の空間に、洋のインテリアが調和した独創的な雰囲気が特徴の居酒屋です。京都駅1番出口（烏丸地下道）から徒歩約1分、またはJR京都駅から徒歩約5分とアクセスしやすい立地です。店内は靴を脱いで上がるスタイルで、落ち着いた雰囲気の中でゆったりと食事を楽しむことができます。総席数は63席あり、様々なシーンに対応可能な個室が充実しています。掘りごたつ式の個室は4名から最大23名まで利用可能で、接待や各種宴会、女子会などプライベートな時間を過ごしたい場合に適しています。特に、6名から8名で利用できる掘りごたつ個室は、階段下に位置しており隠れ家のような雰囲気がありつつも、吹き抜けによる開放感も感じられる空間です。店内は全面禁煙となっています。
料理は、料理人が目利きした日本各地の新鮮な魚介を使用した海鮮料理や、京料理、創作和食、炭焼き料理を中心に提供しています。おばんざいや豆腐料理、湯葉料理といった京都らしいメニューも楽しめます。特におすすめとして、炭火焼き料理や市場直送の鮮魚、イベリコ豚やあじわい鶏などのこだわりの食材を使った料理が挙げられます。36年以上受け継がれるという「とり唐マーボ」も自慢の一品です。ドリンクメニューも豊富で、生ビールのほか、全国から厳選された日本酒や焼酎、梅酒などが多数揃えられています。特に日本酒は種類が多く、飲み比べセットも用意されています。
コース料理も充実しており、120分飲み放題付きのコースが複数用意されています。例えば、「歓送迎会コース」は和牛ローストビーフや旬の食材を使った全9品で6,000円（税込）、山形豚の炭火焼きや鰆の西京焼きを含む全10品の「栞コース」は6,500円（税込）で提供されています。これらのコースはお料理のみでも利用可能で、歓送迎会や各種宴会に最適です。お米は京都の老舗米屋「八代目儀兵衛」監修のブレンド米を使用するなど、細部にもこだわりが見られます。平均予算はディナータイムで4,500円程度です。
お店の雰囲気はおしゃれで落ち着いており、友人や知人との食事、会社の宴会、接待など幅広い用途で利用されています。カウンター席も用意されており、調理風景を眺めながら食事を楽しむこともできます。ただし、週末のカウンター席は予約が推奨されています。スタッフの対応も丁寧で、居心地の良い空間を提供しています。オンラインでの予約も可能で、ぐるなび、ホットペッパーグルメ、Yahoo!マップ、食べログなどから予約できます。また、LINE公式アカウントもあり、お得な情報や特典を得られる場合もあります。クレジットカードやPayPayでの支払いも可能です。
