京阪本線および叡山電鉄の出町柳駅7番出口から徒歩約7分、叡山電鉄元田中駅からは徒歩約7分の場所に位置する「Cibo バルチーボ」は、京都市左京区田中大堰町にあるイタリアンとダイニングバーの要素を併せ持つお店です。エスペランサーTAKAGIの1階にあります。駅からのアクセスが良く、お仕事帰りや休日のお食事に立ち寄りやすい立地です。
店内は落ち着いた雰囲気で、アンティーク調のおしゃれな空間が広がっています。お一人でも気軽に利用できるカウンター席があり、調理風景を眺めながら食事を楽しむこともできます。また、カップルや女子会など少人数での利用に適したテーブル席も用意されています。広めのテーブル席もあり、予約状況によりますが、家族やグループでの利用も可能な柔軟性があるようです。個室はありません。全席禁煙となっています。
Cibo バルチーボでは、京で気軽に本格的なイタリアンを楽しむことができます。舞鶴から直送される新鮮な鮮魚を使ったカルパッチョはおすすめの一品です。他にも、農家から仕入れた新鮮な野菜や、罠師から仕入れた鹿肉などの産直素材を活かしたイタリアンを提供しています。お酒のアテにぴったりの「Tapas&前菜盛り合わせ」も人気メニューの一つです。黒毛和牛や若鶏、京都もち豚などのお肉料理も充実しており、パスタは定番から季節の食材を使った創作系まで variety豊かに揃っています。ソムリエが厳選したリーズナブルなワインと共にこれらの料理を堪能できます。
メニューにはコース料理も用意されており、予算に応じたプランが選択可能です。例えば、コース～Due～3000円（税込3,300円）やコース3500円（税込3,850円）、120分飲み放題付きのコース～Uno～4000円（税込4,400円）などがあります。単品では、Tapas＆前菜盛り合わせ6種が2人前で1200円（税込）、鮮魚のカルパッチョが980円（税込）から、自家製ピクルスが580円（税込）で提供されています。ドリンクは生ビールやスパークリングワイン、各種カクテルなど、料理に合わせて楽しめる豊富なラインナップです。
特別なサービスとして、記念日やお祝いでの利用時には、予算やシーンに合わせてサプライズの相談に応じてくれるサービスがあります。バースデープレートの対応も可能です。子供連れでの利用も可能ですが、席数の関係上、事前の連絡が推奨されています。支払い方法については、各種クレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）とPayPayでのQRコード決済が利用できます。電子マネーには対応していません。サービス料・チャージはありません。駐車場は用意されていないため、公共交通機関の利用が便利です。
