京都御所の南、閑静なエリアに位置する「Kyo gastronomy KOZO」は、和食をベースにフレンチや分子ガストロノミーの技法を取り入れた独創的なコース料理を提供する隠れ家レストランです。店主である野田耕三氏は、RED U-35 2019でBRONZE EGGを受賞するなど、国内外で注目される新進気鋭の料理人です。
店舗へのアクセスは、京都市営地下鉄烏丸線丸太町駅から徒歩約7分（約510m）です。 京都市営地下鉄東西線京都市役所前駅からは徒歩約10分（約750m）、京阪鴨東線神宮丸太町駅からも徒歩約10分（約790m）の距離に位置しています。 駐車場は完備されていないため、近隣のコインパーキングを利用する必要があります。
外観は日本家屋の瓦をイメージした黒いタイルと白い壁が特徴で、和と洋が融合したスタイルです。 店内は、酒器に用いられる錫を塗装したモダンなカウンター席と、ベージュとブラウンを基調とした落ち着いた雰囲気のテーブル席が用意されており、総席数は13席または20席と資料によって異なります。 店舗奥にはシェフ自らが手がけたモダンな坪庭もあり、京都らしさを感じさせる空間となっています。
提供される料理は、食材選びからメニュー開発、調理までオーナーシェフが一貫して手がけています。 和食の感性を大切にしながら、フレンチや分子ガストロノミーの技術を駆使し、視覚でも楽しめるアートのような一皿を生み出しています。 料理のおいしさや見た目だけでなく、「心」を最も大切にしているとされています。 提供されるのはコース料理のみで、メニューは毎月変わります。 ランチ、ディナーともに一斉スタート制が導入されています。
ドリンクは日本酒やワインにもこだわりが見られます。 特に、料理とのペアリングで提供される日本酒は、オーナーシェフの両親が営む店舗で培われた知識が活かされています。
座席に関して、個室の用意はありません。 貸切は可能で、資料によって異なりますが、大人10名または14名から最大20名まで対応可能です。 全席禁煙となっています。
お子様連れについては、小学生以下のお子様のディナータイムの利用はできません。 ランチタイムはお子様連れでの利用も可能ですが、お子様メニューやベビーシートの用意はないため、予約時に相談が必要です。 中学生以上でもコース料理を一人で食べられない場合は断られることがあります。
特別なサービスとしては、お祝いやサプライズに対応しており、バースデープレートの用意が可能です。 また、過去にはイベントにてスペシャリテである「苔テラリウム」が提供された例もあります。 これは、白味噌とフォアグラなどを用いた見た目にも美しい一品です。
予約は公式サイトのオンライン予約が推奨されています。 電話での問い合わせも受け付けています。
なお、過去の情報を参照すると、2017年11月時点で「閉店」と記載された記事や 、2022年5月に「御所南 彩 ～Goshominami Sai～」へ変更されたという情報 、さらには2023年12月末で閉店したという個人ブログの記載も見られますが 、現状（2025年5月時点）で最新の情報を提供している複数のサイトでは営業しているものとして扱われています。また、過去の住所と現在の住所に関する情報も見られますが、最新の情報に基づき概要を構成しています。
