京都市山科区勧修寺東堂田町に位置する「炭焼き地鶏酒房 匠」は、京都市営地下鉄東西線小野駅1番出口より徒歩約10分から15分の場所にあります。最寄りの京阪バス勧修寺北出町からもアクセス可能です。
このお店の大きな特徴は、朝引きの新鮮な京赤地鶏を備長炭でじっくりと焼き上げた焼き鳥です。秘伝のタレやこだわりの塩で提供される焼き鳥は、各種希少部位も揃えられています。焼き鳥以外のメニューも豊富に用意されており、こだわりの感じられる料理が楽しめます。お酒についても珍しい銘柄が多数取り揃えられています。
席数は全17席で、内訳はカウンター席が9席、テーブル席が2席、座敷が6席となっています。一人でも気軽に立ち寄れるカウンター席から、グループでの利用に適したテーブル席や座敷まで、様々なシーンに対応可能です。個室の情報は見当たりませんでした。貸切については20人以下であれば可能とのことです。店内は全席喫煙可とされています。
メニューの価格帯としては、焼き鳥は一本150円（税込）から提供されています。ドリンクでは、アサヒスーパードライ生が小390円、中550円（税込）、各種サワーが500円（税込）、梅酒が550円（税込）、ウィスキーのハイボールなどが530円（税込）、グラスワインが500円（税込）などがあります。平均予算は、ディナータイムで3,500円程度とされています。口コミによると、コストパフォーマンスが良いという声もあります。
特別なサービスとして、2時間半以上の宴会やテイクアウトに対応していることが挙げられます。
営業時間は火曜日から土曜日、祝日、祝前日は17:30から翌0:00まで（料理L.O. 23:30、ドリンクL.O. 23:30）、日曜日は17:30から23:00まで（料理L.O. 22:30、ドリンクL.O. 22:30）です。定休日は月曜日と第3日曜日です。オンラインでの予約も受け付けています。
このお店は、新鮮な京赤地鶏を使った炭焼き焼き鳥をはじめ、豊富なメニューと様々なお酒を楽しめる、地域密着型の居酒屋と言えるでしょう。
